Krydret kylling
med ris, bønner, avocado & limedressing
- Æg
- Sennep
Hvad med nem og hurtig aftensmad med smag fra Sydamerika? Steg kyllingen med hvidløg, løg og krydderiblanding i mellemamerikansk stil, en blanding af spidskommen, stegt hvidløg, chili, cayenne og oregano, der giver maden en vidunderlig varme (ligesom taco-krydderier). Server med mættende rissalat med bønner og spinat, cremet avocado og lækker lime dressing lavet på mayo. Frygtelig godt!
Ingredienser
4 g
Panamad Central American Spice
50 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
60 g
Spinat
100 g
Vilde basmatiris
280 g
Kyllingebryst
½ stk
Løg
½ pakke
Kidneybønner
1 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Avocado
Ikke inkluderet i leveringen
2.5 dl
Vand
Fremgangsmåde
Bring vand*, ris og et nip salt* i kog i en gryde. Sænk til lav varme. Lad simre under låg i 10 min. Tag gryden af varmen. Lad risene hvile under låg i 12 min, eller indtil vandet er absorberet. Pres eller hak hvidløg fint. Hak rødløg [½ stk, 2 pers.] fint.
Skær kylling i 3 cm tykke strimler på et rent skærebræt. Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande ved middelhøj varme. Steg hvidløg, rødløg og Panamad i 2 min. Tilsæt kylling. Steg i 8-10 min.
Hak spinat groft. Skær avocado over på langs. Grav indmad ud med en ske. Skær i tynde skiver. Skær lime i både. Skyl kidneybønner [½ pakke, 2 pers.] under koldt vand* i en si.
Bland mayonnaise og limesaft [1 spsk, 2 pers. | 2 spsk, 4 pers.] i en skål. Krydr med salt* og peber*.
Bland ris, kidneybønner, spinat og en smule olivenolie* i en skål. Krydr med salt* og peber*.
Server rissalat, kylling og avocado på tallerkener. Dryp med limedressing.
