Krämig senaps- och kycklingpasta
med citron och persilja- Sennep
Gör något extra av veckans pasta! Detta recept bockar av allt du kan önska hos en pastarätt - den är fullpackad med goda smaker, den är snabb att laga, och har en underbart krämig sås där senap är stjärnan. Tillsammans med kyckling och friska smaksättare som citron, vitlök och persilja är det en fullpoängare.
Ingredienser
1 stk
Løg
1 stk
Gulerod
3 stk
Hvidløgsfed
½ stk
Citrusfrugt
1 pose
Kruspersille
20 g
Pecorino Romano-ost
300 g
Kyllingelårfilet
250 g
Penne
150 g
Crème fraiche
4 g
Kyllingebouillon
12.5 g
Sennep
(Indeholder: Sennep)
Fremgangsmåde
Koka upp vatten* i en medelstor kastrull. Skär rödlök i tunna skivor. Riv morot. Finhacka vitlök. Riv citronzest så du får en rejäl nypa, dela citronen i klyftor. Finhacka persilja. Riv pecorino. På en separat skärbräda, skär zucchini i 2 cm stora bitar.
Tillsätt en nypa salt* i det kokande vattnet såväl som penne och låt koka tills pastan är al dente, ca 10 min. Spara 3 dl av pastavattnet och häll av resten. Lägg tillbaka pastan i kastrullen.
Hetta upp en skvätt olivolja* i en stekpanna på medelvärme. Stek kycklingen i 3-4 min tills den är genomstekt. Krydda med en nypa salt* och peppar* och lägg kycklingen i en tallrik och ställ åt sidan. VIKTIGT: Kycklingen är färdig när köttet är vitt och utan inslag av rosa.
Ställ tillbaka pannan på plattan och hetta upp en ny skvätt olivolja*. Fräs morotsriv och lök i 3-4 min tills de börjar bli mjuka. Tillsätt vitlök och citronzest och fräs ca 1 min tills det doftar ljuvligt. Rör ner creme fraiche, kycklingbuljong, pastavatten [1.5 dl, 2 pers | 3 dl, 4 pers] och senap och blanda väl.
Tillsätt pastan, kycklingen och en skvätt citronjuice till stekpannan och låt koka upp. Krydda med en nypa salt* och peppar*.
Fördela den krämiga senaps- och kycklingpastan mellan era tallrikar och toppa med riven ost. Garnera med persilja och servera med citronklyftor vid sidan av.
