Koreanske rejer og kimchi-grøntsager
med ingefærris og sort sesammayonnaise- Gluten
- Sesam
- Soja
- Krebsdyr
Denne koreanske bowl er lynhurtig at lave men smager som havde den stået og simret hele dagen. Panerede sprødstegte rejer er vendt med koreansk BBQ-sauce og sammen med Ingefærris og kimchi-grøntsager indkapsles de koreanske smagstoner på perfekt vis.
Ingredienser
50 g
Vegansk sesammayonnaise
(Indeholder: Gluten, Sesam, Soja)
150 g
Langkornede hvide ris
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Pak choi
150 g
Kongerejer
(Indeholder: Krebsdyr)
75 g
Radiser
75 g
Koreansk BBQ-sauce
(Indeholder: Sesam, Soja)
1 g
Chiliflager
1 stk
Forårsløg
2 tsk
Ingefær
150 g
Grønne bønner
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
½ spsk
Olie til ris
2 spsk
Mel til panering
¼ tsk
Salt til panering
1 spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til salat
Fremgangsmåde
Opvarm olivenolie i en gryde på middelhøj varme.
Riv ingefær (uskrællet) fint.
Svits ingefær i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt vand, og bring i kog. Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 14 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Halver citrusfrugt.
Skær radiser i kvarte.
Hak pak choi groft.
Snit forårsløg fint.
Bland radiser, gulerod, pak choi, forårsløg, citrusfrugtsaft (brug begge halvdele), salt og chili i en mellemstor skål.
Dup rejer tørre med køkkenrulle, og overfør til en mellemstor skål.
Tilsæt hvedemel og salt, og vend sammen.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg rejer i 1-2 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte.
TIP: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat.
Sænk til middel varme.
Tilsæt koreansk BBQ-sauce, og lad simre i 1-2 min, eller indtil gennemvarme.
Krydr med et nip salt og peber.
Anret ris i skåle.
Top med rejer, sauce og grøntsager.
Dryp med sesammayonnaise.
