Kokospaneret sej
med sød mangosalat og cajunmayonnaise- Fisk
- Gluten
- Hvede
- Æg
- Sennep
- Sulfitter
- Nøtter
- Jordnødder
- Hvede
- Spelt
- Gluten
- Rug
- Havre
- Byg
- Sesam
- Kan indeholde spor af allergener
Vi kategoriserer en opskrift som “Klimavenlig”, når den udleder min. 50% mindre CO₂ end et gennemsnitligt HelloFresh-måltid. Du kan finde mere information i vores Hjælpecenter. <br><br> Ugens fisk frister med et væld af spændende ingredienser. Vi paneret sej i kokosmel og panko, og steger den sprød. Samtidig koger vi ris, som vi derefter anretter i form af en kuppel. Vi laver også en sød mangosalat med tomat og en spicy cajunmayonnaise, og så topper vi herlighederne med frisk koriander.
Ingredienser
150 g
Langkornede hvide ris
250 g
Sej
(Indeholder: Fisk)
25 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
15 g
Kokosmel
(Kan indeholde spor af: Nøtter, Jordnødder, Hvede, Spelt, Gluten, Rug, Havre, Byg, Sesam)
½ stk
Mango
2 stk
Tomat
1 pose
Koriander
50 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
4 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 dl
Vand (trin 1)
½ tsk
Salt (trin 1)
½ spsk
Olivenolie (trin 2)
¼ tsk
Salt (trin 2)
2 spsk
Hvedemel (trin 3)
1 stk
Æg (trin 3)
1 spsk
Olivenolie (trin 4)
¼ tsk
Salt (trin 5)
¼ tsk
Salt (trin 3)
Redskaber
Fremgangsmåde
Bring vand [3 dl | 5,5 dl] i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på middellav varme i 14 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, skræl mango [1/2 stk, 2P], skær over på langs ca. 1 cm fra midten uden om stenen, og skær i 2 cm tern.
Hak tomat groft.
Bland mango, tomat, olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber i en mellemstor skål.
Bland hvedemel [2 spsk | 4 spsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber i en dyb tallerken.
Pisk æg [1 stk I 2 stk] i en anden dyb tallerken.
Bland panko, kokosmel og halvdelen af Ay Cajun-ba i en tredje dyb tallerken.
Dub fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt.
Vend fisk i hvedemel, derefter i æg og til sidst i panering.
TIP: Hvis du ikke har æg, kan det erstattes med 2 spsk mælk.
Hæld olivenolie i en stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.
Steg fisk i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt, og overfør til en tallerken med køkkenrulle.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Imens, hak koriander fint.
Bland mayonnaise, resterende Ay Cajun-ba, et skvæt vand, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og peber i en lille skål.
Kom hver portion ris i en lille skål, og pres let sammen. Placer en tallerken ovenpå, og vend på hovedet, så risen får form som en kuppel. Fortsæt med risen til resten af portionerne.
Anret ris, fisk og mangosalat på tallerkener.
Top med koriander.
Server med cajunmayonnaise.
