Japanske grøntsagsdeller
med crunchy nudelsalat og asiatisk mayonnaise- Hvede
- Soja
- Gluten
- Sesam
- Æg
- Sennep
I aften går den kulinariske rejse til Japan, og vi frister med skønne japanske grøntsagsfrikadeller med forårsløg, ingefær, spidskål, gulerod og sojasauce. Lækkert tilbehør er en nudelsalat med rødkål, spidskål, gulerod, sukkerærter og sesamfrø. Vi topper frikadellerne og salaten med srirachasauce og asiatisk mayo!
Ingredienser
2 stk
Forårsløg
2 stk
Gulerod
1 stk
Ingefær
150 g
Spidskål, skåret
½ pose
Sukkerærter
25 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
25 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
150 g
Rødkål, skåret
20 g
Sriracha
50 g
Asiatisk mayonnaise
(Indeholder: Sesam, Æg, Sennep, Soja, Gluten, Hvede)
125 g
Mienudler
(Indeholder: Gluten, Hvede)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
2 stk
Æg (trin 3)
½ tsk
Salt (trin 3)
Redskaber
Fremgangsmåde
Bring en gryde med saltet vand i kog.
Snit forårsløg fint.
Riv gulerod (uskrællet) groft.
Riv ingefær fint.
Del sukkerærter [1/2 pose, 2P] på langs.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand.
Kog nudler [1/2 pakke, 2P] i 4 min, eller indtil bløde, og hæld vand fra.
Skyl nudler under koldt vand i en si.
Pisk æg [2 stk | 4 stk] i en mellemstor skål.
Tilsæt forårsløg, ingefær [2 tsk | 4 tsk], halvdelen spidskål, halvdelen af gulerod og halvdelen af sojasauce, og rør godt rundt.
Tilsæt panko, salt [1/2 tsk | 1 tsk] og peber, og rør godt rundt.
Hæld olivenolie i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middel varme.
Form fars til frikadeller (2 pr. person) direkte i panden, tryk plade med en palet, og steg i 4-5 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte.
Overfør til en tallerken med køkkenrulle.
Bland rødkål, resterende spidskål, nudler, sukkerærter og resterende sojasauce og gulerod i en stor skål, og krydr med et nip salt og peber.
Anret grøntsagsdeller og nudelsalat på tallerkener.
Dryp med sriracha.
Server med asiatisk mayonnaise.
