Italienske svine- og kalvekødsboller

Imens, bland hakket svine-/kalvekød, æg, halvdelen af Middelhavsdrøm og salt i en stor skål.

Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Form fars til kødboller (5 pr. person), og steg i 6-8 min, eller indtil gyldne og næsten gennemstegte (tilberedes færdig i trin 4). Overfør til en tallerken.

TIP: Farsen er blød, så vent med at vende indtil de har fået stegeskorpe.

Imens, hak skalotteløg fint.

Skær zucchini i 1 cm tern.

Pluk persille.

Opvarm samme stegepande på middelhøj varme.

Steg zucchini og skalotteløg i 2-3 min, eller indtil bløde. Krydr med et nip salt.

Tilsæt hakkede tomater, Hvide Løjer & Urter, resterende Middelhavsdrøm, oksebouillon, salt og sukker, og rør rundt.

Tilsæt kødboller, og vend sammen. Sænk til middel varme, og lad simre i 1-2 min.

Tilsæt pasta og pastavand, og vend sammen.

Drys med revet gouda, dæk til med låg, og lad simre i 2-3 min, eller indtil kødbollerne er gennemstegt og osten er smeltet.

VIGTIGT: Kødbollerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.