Italiensk oksekødsragu
med ovnbagte grøntsager og mild ricotta
- Æg
- Gluten
- Hvede
- Mælk
- Soja
- Kan indeholde spor af allergener
I aften laver vi en fantastisk god ragu med masser af farve og smag. Hakket oksekød, zucchini, rødløg og gulerod får skøn smag af at blive stegt med hvidløg, oregano og kødbouillon. Vi serverer vores ragu med farfalle - den smukke sommerfuglepasta, og en stor klat cremet ricotta!
Ingredienser
4 g
Mamas Favorit
(Indeholder: Æg)
1 pakke
Farfalle
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Soja)
1 stk
Hvidløgsfed
1 g
Oregano, tørret
1 pakke
Hakkede tomater
4 g
Bouillon
4 g
Hvide Løjer & Urter
100 g
Ricotta
(Indeholder: Mælk)
½ stk
Zucchini
2 stk
Gulerod
1 stk
Løg
250 g
Hakket oksekød
Ikke inkluderet i leveringen
1 spsk
Olivenolie (trin 4)
¼ tsk
Salt (trin 5)
¼ tsk
Sukker (trin 5)
Køkkenredskaber
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 240°C/220°C varmluft. Bring en stor gryde med saltet vand* i kog. Skær zucchini [1/2 stk, 2P] i 2 cm tern. Skær gulerod (uskrællet) i 1 cm tern. Skær rødløg i 2 cm både.
Fordel grøntsager på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie*, og drys med Mamas Favorit. Krydr med et nip salt* og peber*, og vend sammen. Bag i ovnen i 10-15 min, eller indtil møre.
Tilsæt pasta til gryden med kogende vand*, og kog i 9-10 min, eller indtil ‘al dente'. Hæld vand fra, og vend eventuelt med en smule olivenolie* i gryden.
Pres eller hak hvidløg fint. Opvarm olivenolie* [1 spsk | 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme, når pastaen har 5 min tilbage. Steg hakket oksekød, hvidløg og oregano under omrøring i 1-2 min, eller indtil brunet.
Tilsæt hakkede tomater, sukker* [1/4 tsk | 1/2 tsk], Hvide Løjer & Urter, oksebouillon, salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk] og bagte grøntsager til stegepanden, og lad simre i 2-3 min. Smag til med peber*. VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Anret pasta og ragu i dybe tallerkener. Top med en klat ricotta.
