Indisk svinekarry
med gule ris og kølende agurkedressing- Æg
- Sennep
- Mælk
I aften laver vi en særdeles krydret og farverig hverdagsmiddag! Vi koger basmatiris som får smuk gul farve, og en fantastisk smag, af at koges sammen med vores spændende færdiglavede krydderiblanding Ginger Ninja. Mens risene koger laver vi en fantastisk svinekarry med tomat, ingefær, hvidløg og gulerod. Vi serverer vores krydrede ris og vores spicy karry med en kølende agurkedressing med fraiche!
Ingredienser
5 g
Ginger Ninja
(Indeholder: Æg, Sennep)
150 g
Basmatiris
1 stk
Hvidløgsfed
½ stk
Ingefær
2 stk
Gulerod
1 stk
Agurk
300 g
Svinekamfilet
8 g
Mild Mahal
½ dåse
Tomatpuré
1 pakke
Crème fraiche
(Indeholder: Mælk)
4 g
Kyllingebouillon
1 stk
Løg
1 pose
Bredbladet persille
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 dl
Vand (trin 1)
¼ tsk
Salt (trin 1)
½ spsk
Hvedemel (trin 5)
2 dl
Vand (trin 5)
Redskaber
Fremgangsmåde
Opvarm en smule olivenolie* i en gryde, tilsæt Ginger Ninja, og rist i 30 sek. Tilsæt vand* [3 dl | 6 dl], og bring i kog. Tilsæt ris og salt* [¼ tsk | ½ tsk], og kog under låg på lav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min. TIP: Fjern ikke låget!
Pres eller hak hvidløg fint. Riv ingefær fint. Skær rødløg i 3 cm tykke både. Skær gulerod (uskrællet) og agurk i 1 cm tern. Hak persille fint. Skær svinekød i 3 cm strimler på et andet skærebræt.
Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på middelhøj varme. Tilsæt svinekød, krydr med et nip salt* og peber*, og steg i 3-4 min, eller indtil gennemstegt. Overfør til en skål.
Bland agurk, creme fraiche [1 spsk | 2 spsk], persille (gem lidt til anretning) og et nip salt* og peber* i en lille skål.
Opvarm en smule olivenolie* i samme stegepande på middelhøj varme. Steg gulerod og rødløg i 4-5 min, eller indtil møre. Tilsæt tomatpuré [½ dåse, 2P] ingefær, hvidløg, Mild Mahal og hvedemel* [1/2 spsk | 2 spsk], og steg videre i 2 min. Skru ned til middel varme, tilsæt kyllingebouillon og vand* [2 dl | 4 dl], og lad simre i 2 min. Tilsæt resterende creme fraiche under omrøring. Tilsæt svinekød, og krydr med et nip salt* og peber*.
Anret ris og svinekarry i dybe tallerkener. Top med agurkedressing og resterende persille.
