Indisk abrikosglaseret grillostbaguette

Imens, pres eller hak hvidløg fint.

Bland yoghurt, hvidløg og et nip salt og peber i en lille skål.

Skyl spinat, og hak groft.

Skræl gulerod til lange, tynde bånd, og hak det sidste stykke fint.

Halver lime.

Hak mynte og koriander fint.

Bland spinat, gulerod, et skvæt limesaft, salt, mynte og koriander i en stor skål.

Placer brød direkte på risten i ovnen, når der er 8 min tilbage af fritternes tilberedningstid, og bag i 7-8 min.

Skær grillost i skiver (2 pr. person), og krydr med Mild Mahal.

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg grillost i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden.

Sænk til middel varme.

Tilsæt abrikoschutney, og steg videre i 1 min.