Hurtige thai-inspirererede fiskekager
med jasminris og spicy agurkesalat- Fisk
- Gluten
- Hvede
- Sennep
- Æg
Lad os friste med en sprøde thailandske fiskekager i aften, som er færdige på næsten ingen tid. Skønt tilbehør er spicy agurkesalat med aromatisk mynte og løg, luftige jasminris og hjemmelavet sød chilimayonnaise. Under 20 min, og så er maden klar.
Ingredienser
250 g
Torsk
(Indeholder: Fisk)
150 g
Jasminris
1 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Agurk
20 g
Grøn karrypasta
40 g
Sød chilisauce
2 stk
Løg
25 g
Rasp
(Indeholder: Gluten, Hvede)
10 g
Koriander
5 g
Mynte
50 g
Mayonnaise
(Indeholder: Sennep, Æg)
10 g
Ingefærpuré
Ikke inkluderet i leveringen
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
1 stk
Æg til bøffer
1 spsk
Mel til bøffer
¼ tsk
Salt til bøffer
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt ris og salt, kog under låg på lav varme i 14 min, og tag gryden af varmen.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Hak løg, hvidløg og koriander fint.
Skær fisk i mindre stykker på et andet skærebræt.
Bland halvdelen af løg, hvidløg, grøn karrypasta, fisk, ingefærpasta, koriander, æg, rasp, mel og salt i en mellemstor skål.
Form fars til 4 fiskekager.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg fiskekager i 4-5 min på hver side, eller indtil gennemstegte.
Imens, hak mynte fint.
Skær agurk i halve skiver.
Bland agurk, mynte, resterende løg, halvdelen af sød chilisauce og et nip salt og peber i en lille skål.
Bland mayonnaise og resterende sød chilisauce i en anden lille skål.
Anret fiskekager, ris og agurkesalat på tallerkener.
Server med sød chilimayonnaise.
