Honning- og sojaglaseret laks
med grøntsagsris & lime
- Hvede
- Soja
- Gluten
Kør i rutsjebane gennem en glasur af honning ned i et flerfarvet hav af vilde ris og laks, der får dine smagsløgs endorfiner til at skyde i vejret. Svøm rundt blandt lime, friske grøntsager og vidunderligt frisk koriander, før du tager en pause for at lade øjnene tørre.
Ingredienser
100 g
Vilde basmatiris
200 g
Laksefilet
25 g
Honning
25 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
25 g
Ketchup
½ stk
Chili
1 stk
Gulerod
1 stk
Forårsløg
1 stk
Rød peberfrugt
1 pose
Koriander
1 stk
Citrusfrugt
10 g
Sesamfrø
Ikke inkluderet i leveringen
2.5 dl
Vand
Fremgangsmåde
Forvarm ovn til 220°C/200°C varmluft. Bring en gryde med vand*, ris og et nip salt* i kog. Sænk til lav varme. Lad simre under låg i 10 min. Tag gryden af varmen. Lad risene hvile i 10 min, eller indtil vandet er absorberet.
Halver chili på langs. Fjern kerner. Hak fint. Bland ketchup, soja, honning, sesamfrø og 1/2 chili (stærk!) i en lille skål.
Fjern skind fra laks. Overfør til et ildfast fad. Hæld glace over, så hele laksen er dækket. Bag i ovnen i 8-10 min.
Snit forårsløg fint. Riv gulerod. Skær peberfrugt i 1 cm tern. Hak koriander (med stilk) fint. Skær lime i både.
Bland gulerod, forårsløg, peberfrugt og koriander i gryden med færdigkogt ris. Tilsæt en smule olivenolie* og et skvæt limesaft. Rør rundt. Krydr med salt* og peber*.
Anret grøntsagsris og laks i dybe tallerkener. Drys med resterende chili (stærk!). Server med resterende limebåde.
