Hoisinglaserede kødboller
med jasminris og braiseret spidskål- Gluten
- Hvede
- Soja
- Sesam
.
Ingredienser
225 g
Hakket oksekød
150 g
Jasminris
25 g
Rasp
(Indeholder: Gluten, Hvede)
400 g
Spidskål
20 ml
Sojasauce med lavt saltindhold
(Indeholder: Gluten, Soja, Hvede)
30 g
Hoisinsauce
(Indeholder: Sesam, Soja, Gluten, Hvede)
2 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Forårsløg
Ikke inkluderet i leveringen
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
1 stk
Æg til kødboller
½ tsk
Salt til kødboller
1 dl
Vand til glaze
1 tsk
Sukker til glaze
1 spsk
Smør til glaze
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, pres eller hak hvidløg.
Snit forårsløg fint.
Bland hakket oksekød, æg, rasp, hvidløg og salt i en stor skål.
Form fars til kødboller (4 pr. person).
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Steg kødboller i 12-14 min, eller indtil gyldne og gennemstegte (sænk til middel varme, når de er brunet).
Fjern fra varmen, og vend med hoisinsauce i stegepanden.
VIGTIGT: Kødbollerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Imens, skær spidskål i kvarte.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg spidskål med skæresiden nedad i 2-3 min, eller indtil gylden.
Tilsæt smør, vand, sojasauce og et nip salt og peber til stegepanden med spidskål, og sænk til middel varme. Lad simre under låg i 1-2 min, eller indtil spidskålen er mør.
Vend spidskål, og hæld smørsauce fra stegepanden over.
Anret ris, spidskål og kødboller på tallerkener.
Top spidskål med resterende smørsauce.
Drys med forårsløg.
