Honning- og cajunglaseret svinekotelet
med mangosalsa og purløgsdressing- Sulfitter
- Mælk
I aften skal vi have urtemarineret svinekotelet stegt med honning, vores særlige Ay Cajun-Ba krydderi, smør og sriracha, en kombination som giver en sød og stærk glaze fyldt med umami. Kødet serveres med luftige ris, mangosalsa og en cremet purløgsdressing.
Ingredienser
250 g
Svinekotelet, urtemarineret
25 g
Honning
4 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
20 g
Sriracha
75 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
½ stk
Mango
1 stk
Forårsløg
2 stk
Tomat
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Koriander
150 g
Basmatiris
1 stk
Purløg
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
½ spsk
Olie til stegning
½ spsk
Smør til sauce
1 spsk
Ketchup til sauce
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, hak tomat groft.
Halver citrusfrugt.
Hak koriander fint.
Skræl mango, skær over på langs ca. 1 cm fra midten uden om stenen, og skær i 2 cm tern.
Bland mango, tomat, koriander, et skvæt citrusfrugtsaft og et nip salt i en stor skål.
Hak purløg fint.
Bland fraiche, purløg og et nip salt og peber i en lille skål.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg svinekød i 1-2 min på hver side, eller indtil gylden.
Tilsæt Ay Cajun-Ba og smør, og lad smelte.
Tilsæt sriracha, honning og ketchup. Vend svinekød i blandingen i 30 sek, eller indtil karamelliseret og gennemstegt.
TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.
Snit forårsløg fint.
Vend forårsløg med ris lige inden servering
Anret svinekød, ris og mangosalsa i dybe tallerkener.
Top med purløgsdressing.
