Smørglaseret stegt spidskål

Imens, opvarm en stor stegepande på middelhøj varme. 

Rist hasselnødder i 3-4 min, eller indtil gyldne.

Hak groft, og overfør til en lille skål.

Hak estragon fint.

Bland yoghurt, estragon og et nip salt og peber i en lille skål.

Skær spidskål i kvarte, pensl med en smule olivenolie, og krydr med et nip salt.

Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Brun spidskål med den skårne side nedad i 2-3 min, eller indtil gyldenbrun.

Sænk til middel varme, og tilsæt smør, vand, worcestershire sauce og et nip salt og peber. Dæk med låg, og steg i 1-2 min, eller indtil mør.

Vend spidskål, og dryp med pandesauce indtil glaseret.

Imens, skyl salat.

Skræl gulerod til lange, tynde bånd, og hak det sidste stykke fint.

Hak radiser fint.

Bland salat, gulerod, radiser, olivenolie og et nip salt og peber i en stor skål.