Gyldenstegt gnocchi
med stærk tomatsauce og Grana Padano
Kartofler eller pasta? I aften skal du ikke vælge, vi skal nemlig have gnocchi, der regnes for at være en type pasta, men som faktisk indeholder kartofler! Her tilbyder vi en spændende opskrift med gnocchi, der steges i stedet for at koges! Når gnocchi er stegt blander vi den med en lækker sauce med cherrytomater, zucchini, basilikum, creme fraiche og spinat. Vi topper saucen med sprød hvidløgspangrattato. En fantastisk kombination, som hele familien kommer at elske! OBS! Osten, der bruges i denne ret, indeholder animalsk løbe og er derfor ikke vegetarisk.
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
2 stk
Hvidløgsfed
½ stk
Zucchini
½ stk
Løg
12.5 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
75 ml
Crème fraiche
(Indeholder: Mælk)
4 g
Middelhavsdrøm
250 g
Cherrytomater
400 g
Gnocchi
(Indeholder: Soja, Sennep, Kan indeholde spor af allergener, Hvede, Gluten)
1 stk
Basilikum
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
1 g
Chiliflager
60 g
Spinat
20 g
Grana Padano, flager
(Indeholder: Mælk, Æg)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 spsk
Smør til stegning
¼ tsk
Salt til pangrattato
¼ tsk
Salt til gnocchi
½ spsk
Olie til grøntsager
¼ tsk
Salt til grøntsager
½ dl
Vand til sauce
¼ tsk
Salt til sauce
Fremgangsmåde
Pres eller hak hvidløg fint.
Smelt smør i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg hvidløg og panko i 3-4 min, eller indtil gylden og sprød.
Krydr med salt og et nip peber, og overfør til en tallerken.
Hæld olivenolie i samme stegepande (tør af først), så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.
Steg gnocchi i 6-8 min, eller indtil gylden.
Krydr med salt og et nip peber, og overfør til en tallerken.
TIP: Brug to stegepander til 4P. - Tilsæt mere olivenolie, hvis gnocchien sidder fast i panden.
OBS: Gnocchien skal ikke koges inden den steges.
Imens, halver cherrytomater.
Skær zucchini i 1 cm tern.
Skær løg i tynde, halve skiver.
Opvarm olivenolie i samme stegepande (tør af først) på middelhøj varme.
Steg løg og zucchini i 3-4 min, eller indtil næsten møre.
Tilsæt cherrytomater, Middelhavsdrøm og salt, og steg videre i 3-4 min.
Imens, hak basilikum groft, og skyl spinat.
Sænk til middel varme.
Tilsæt basilikum, crème fraiche, vand, bouillon og et nip chiliflager, og lad simre i 1-2 min.
Tilsæt spinat, og vend sammen.
Krydr med salt og et nip peber.
TIP: Undlad chiliflagerne, eller brug mindre, hvis ikke alle til stærk mad.
Anret grøntsager og sauce i dybe tallerkener.
Top med gnocchi, Grana Padano og hvidløgspangrattato.
Drys med et nip chiliflager.
TIP: Undlad chiliflagerne, eller brug mindre, hvis ikke alle til stærk mad.
