Grekisk-inspirerad kyckling
med potatis, tomatsallad och tzatziki- Sulfitter
Det grekiska köket är känt för många av sina goda rätter, men om du vill testa grekiskinspirerad husmanskost är denna rätt en av de första på listan! BBQ-marinerad kyckling med klyftpotatis och tzatziki är oslagbart god comfort food, och hemligheten ligger i att pressa citron över klyftpotatisen innan du skjutsar in dem i ugnen. Det ger dem en magiskt god smaksättning som lyfter hela rätten. Grekerna kan det där med mat!
Ingredienser
15 ml
Balsamico
(Indeholder: Sulfitter)
500 g
Kartofler
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Agurk, piccolo
stk
Agurk
75 g
Fraiche
1 stk
Løg
g
Kyllingebrystfilet, BBQ-marineret
2 stk
Tomat
1 pose
Bredbladet persille
Fremgangsmåde
Sätt ugnen på 200° C. Dela citron i klyftor. Skär potatis i 1 cm breda klyftor (du behöver inte skala).
Lägg klyftorna på en plåt klädd med bakplåtspapper. Ringla över en skvätt olivolja*, citronjuice [1 msk, 2 pers], krydda med en nypa salt* och peppar* och blanda runt. Rosta i ugnen 20-25 min tills de är gyllene.
Finriv vitlök. Riv gurka fint och pressa ur vätskan i en sil. Blanda gurka, gräddfil och vitlök i en skål och krydda med en nypa salt* och peppar*.
Skär rödlök i klyftor, lägg 1-2 klyftor åt sidan. Hetta upp en skvätt olivolja* i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt kyckling, krydda med en nypa salt* och peppar* och bryn ca 2 min på varje sida. Lägg kycklingen på en plåt klädd med bakplåtspapper tillsammans med löken och tillaga i ugnen 10-12 min tills kycklingen är genomstekt. VIKTIGT: Kycklingen är färdig när köttet är vitt och utan inslag av rosa.
Finhacka de sparade rödlöksklyftorna. Skär tomat i tunna skivor. Grovhacka persilja, spara lite till garnering. Blanda lök, tomater, persilja, olivolja* [1 msk, 2 pers | 2 msk, 4 pers] och balsamvinäger i en skål och krydda med en nypa salt* och peppar*.
Fördela klyftpotatis och grekisk-inspirerad kyckling mellan era tallrikar tillsammans med tomatsallad och en rejäl klick tzatziki. Garnera med persilja, och middagen är serverad.
