Græsk zucchiniburger

Imens, riv zucchini groft. 

Overfør til en si, krydr med et nip salt, og lad stå i 10 min.

Pres så meget væske ud som muligt.

Hak løg fint.

Bland zucchini, løg, æg, rasp, mel, souvlaki-krydderi, salt og et nip peber i en stor skål.

Riv hvidløg fint.

Riv agurk groft, og pres så meget væske ud som muligt. 

Bland agurk, yoghurt, hvidløg, salt og et nip peber i en skål.

Hæld olivenolie i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.

Form fars til fritters (2 pr. person) i panden, og steg i 3-4 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte. 

Overfør til en tallerken med køkkenrulle. 

TIP: Vend ikke for tidligt, da farsen kan falde fra hinanden.

Imens, del boller på midten.

Placer boller direkte på risten i ovnen, og bag i 3-4 min.

Skær roden af salat, og skil bladene ad.

Skær tomat i 1/2 cm tynde skiver.