Græsk-inspireret kylling
med kartofler, tomatsalat & tzatziki
Det græske køkken er kendt for sine mange gode retter, men hvis du vil prøve græskinspireret hjemmelavet mad, er denne ret en af de første på listen! BBQ-marineret kylling med kartoffelbåde og tzatziki er uovertruffen comfort food, og hemmeligheden er at presse citron over kartoffelbådene, før de skubbes ind i ovnen. Det giver dem en magisk god smag, der løfter hele retten. Grækerne har styr på det der med at lave mad!
Ingredienser
2 stk
Tomat
stk
Agurk
75 g
Fraiche
15 ml
Balsamico
500 g
Kartofler
g
Oregano
1 stk
Agurk, piccolo
280 g
Kyllingebryst
1 g
Oregano, tørret
1 pose
Bredbladet persille
1 stk
Løg
1 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Citrusfrugt
Fremgangsmåde
Forvarm ovn til 220°C/200°C varmluft. Skær kartofler (uskrællet) i både. Skær citron i både.
Fordel kartoffelbåde på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie* og citronsaft [1 spsk, 2 pers. | 2 spsk, 4 pers.]. Krydr med salt* og peber*. Vend sammen. Bag i ovnen i 20-25 min.
Riv hvidløg fint. Riv agurk fint. Pres væske fra i en si. Bland hvidløg, agurk og fraiche [½ pakke, 2 pers.] i en skål. Krydr med salt* og peber*. Skær rødløg i både. Gem et par både (til trin 5).
Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande ved middelhøj varme. Krydr kylling med oregano, et nip salt* og peber*. Steg i 2 min på hver side. Overfør kylling til en bageplade med bagepapir. Fordel rødløg på samme bageplade. Bag i ovnen i 10-12 min.
Hak resterende rødløg fint. Skær tomat i tynde skiver. Hak persille groft (gem lidt til anretning). Bland rødløg, tomat, persille, balsamico, en smule olivenolie*, et nip salt* og peber*.
Anret kylling, kartoffelbåde, tomatsalat og tzatziki på tallerkener. Top med resterende persille.
