Forloren hare med bacon og sovs
med broccoli og kogte kartofler- Gluten
- Hvede
- Mælk
- Nøtter
- Jordnødder
- Sesam
- Kan indeholde spor af allergener
Forloren hare er blevet lavet i de danske hjem i mange generationer og idag forbindes den med ægte 'mormormad' som kendetegnes ved smagfuld hverdagsmad med sovs og kogte kartofler. Man kan forledes til at tro at retten laves med harekød, men faktisk betyder forloren falsk eller uægte og laves med en blanding af hakket svine-og kalvekød, som svøbes i bacon for at give ekstra styrke til smagen. Traditionen tro serverer vi vores forloren hare med brun sovs, kogte kartofler og pandestegt broccoli.
250 g
Hakket svine-/kalvekød
25 g
Rasp
()
75 g
Bacon, skiver
100 g
Brun sovs
()
250 g
Broccoli
20 g
Tranebær
()
400 g
Små kartofler
1 stk
Æg til farsbrød
½ tsk
Salt til farsbrød
½ dl
Mælk til sauce
¼ tsk
Salt til sauce
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Forvarm ovnen til 230°C/210°C (varmluft).
Bland hakket svine-/kalvekød, æg, rasp og salt i en stor skål.
Form fars til et aflangt farsbrød i et ildfast fad.
Fordel bacon på farsbrød.
Bag farsbrød i ovnen i 15 min.
Sænk temperaturen til 180°C/160°C (varmluft), og bag videre i 20 min.
VIGTIGT: Farsbrødet er færdigt, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Kog kartofler i 12-15 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv, og hæld vand fra.
Krydr med et nip salt og peber, og stil til side med låg på.
Imens, skær broccoli i buketter og stokken i 2 cm tern.
Opvarm en smule olivenolie i en mellemstor stegepande på middelhøj varme.
Steg broccoli i 5-6 min, eller indtil mør.
Vend broccoli med tranebær i en skål.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, så bliver de hurtigere færdige.
Opvarm samme stegepande (tør af først) på middelhøj varme.
Tilsæt mælk, brun sovs, salt og et nip peber, og bring i kog.
Sænk til middellav varme, og lad simre i 2-3 min, eller indtil tyknet.
Anret farsbrød, broccoli og kartofler på tallerkener.
Top med brun sovs.
