Flatsteak og rødvinssauce
med honningbagte grøntsager- Sulfitter
Forkæl dig selv med en steak - uden ekstra tillæg! Vores nye urtemarinerede flat steak af kalv er både saftig, mager og fuld af umamismag. En lille luksus for smagsløgene i hverdagen.
Ingredienser
2 stk
Pastinak
12.5 g
Honning
2 stk
Gulerod
60 g
Rødvinssauce
(Indeholder: Sulfitter)
4 g
Bouillon
400 g
Små kartofler
1 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Løg
1 stk
Timian
60 g
Spinat
350 g
Flatsteak
Ikke inkluderet i din måltidskasse
¼ tsk
Salt til grøntsager
1 spsk
Smør til sauce
½ dl
Vand til sauce
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen på 240°C/220°C (varmluft).
Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog.
Tag bøffer ud af køleskabet.
Kog kartofler i 12-15 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv.
Hæld vand fra, og krydr med et nip salt og peber.
Dæk til med låg, og stil til side.
Imens, skær gulerod (uskrællet) og pastinak (uskrællet) i kvarte på langs.
Skær løg i 2 cm både.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie og honning, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 15-20 min, eller indtil let karamelliseret.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg bøffer i 3 min på hver side, eller indtil brunet.
Overfør til en foliepakke, og lad hvile indtil servering.
TIP: Steg i yderligere 1-2 min for gennemstegt.
Imens, pres eller hak hvidløg fint.
Pluk timian.
Opvarm samme stegepande på middel varme.
Tilsæt smør, hvidløg, timian, rødvinssauce, bouillon, vand og et nip peber, og steg i 2-3 min.
Tilsæt kødsaft fra foliebakken, og rør rundt.
TIP: Hold længst oppe på timianstilken, og træk dine fingre ned langs stilken for at frigøre bladene.
Skyl spinat.
Tag bagepladen med grøntsager ud af ovnen. Tilsæt spinat, og vend indtil den er faldet sammen.
Skær bøffer i 1/2 cm tykke skiver på tværs af fibrene.
Anret kartofler, bøffer og grøntsager på tallerkener.
Top med rødvinssauce.
