Cremet svampetortelloni-gratin
med sauteret porre og sprød pangrattato
- Mælk
- Æg
- Gluten
- Hvede
- Soja
- Selleri
- Fisk
- Sennep
- Soja
- Krebsdyr
- Bløddyr
- Selleri
- Nøtter
- Kan indeholde spor af allergener
I aften laver vi en cremet gratin fyldt med spændende ingredienser. Vi steger porre med hvidløg og citronpeber, og lader den derefter simre i en sauce med misopasta, fløde og tortelloni. Vi kommer det hele i et ildfast fad, topper med pangratatto med purløg, og gratinerer det gyldent. Frisk rucola med citron giver fin kontrast til den lidt tunge gratinen.
Ingredienser
300 g
Tortelloni
(Indeholder: Mælk, Æg, Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Fisk, Sennep, Soja, Krebsdyr, Bløddyr, Selleri, Nøtter)
150 ml
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
1 stk
Porre
1 pose
Purløg
25 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
1 stk
Hvidløgsfed
40 g
Rucola
½ stk
Citrusfrugt
15 g
Misopasta
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
2 g
Citronpeber
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
Ikke inkluderet i leveringen
1 spsk
Smør (trin 2)
2 spsk
Olivenolie (trin 2)
3 dl
Vand (trin 3)
¼ tsk
Salt (trin 5)
1 spsk
Olivenolie (trin 5)
Næringsværdier
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær porre i tynde, halve skiver.
Smelt smør [1 spsk | 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg porre i 4-5 min, eller indtil blød.
Imens, pres eller hak hvidløg fint.
Hak purløg fint.
Bland panko, olivenolie [2 spsk | 4 spsk], purløg og et nip salt og peber i en lille skål.
Tilsæt hvidløg of citronpeber til stegepanden med porre, og steg videre i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt misopasta [1/2 pakke, 2P], grøntsagsbouillon, madlavningsfløde og vand [3 dl | 6 dl], og sænk til middel varme.
Tilsæt pasta, og lad simre i 1-2 min, eller indtil saucen er tyknet og pasta er 'al dente'.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis saucen er for tyk.
Overfør pasta til et ildfast fad (hvis du ikke bruger en ovnsikker pande), og top med pangratatto.
Gratiner i ovnen i 5-7 min, eller indtil pangratattoen begynder at blive sprød.
Imens, halver citron [1/2 stk, 2P].
Skyl rucola.
Bland rucola, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], et skvæt citronsaft og olivenolie [1 spsk | 2 spsk] i en stor skål.
Anret tortellonigratin i dybe tallerkener.
Top med rucola.
