Citronpeber-paneret sej og rodfrugtmos

Bland panko, olivenolie, salt og citronpeber i en lille skål.

Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt.

Overfør til en bageplade med bagepapir, smør med sennep, og top med panering.

Bag i ovnen i 12-13 min, eller indtil gylden og gennemtilberedt.

TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.

Imens, skær porre i tynde, halve skiver.

Opvarm olivenolie i en mellemstor stegepande på middelhøj varme.

Steg porre med salt og et nip peber i 2-3 min, eller indtil blød.

Tilsæt madlavningsfløde, grøntsagsbouillon, vand og et nip peber, og lad simre i 1-2 min, eller indtil let tyknet.

Dæk til, og stil til side.

Imens, bland snittet kålsalat, olivenolie, salt og et nip peber i en mellemstor skål.