Citronköttbullar i tomatsås
med blomkålsris- Gluten
- Hvede
- Spelt
- Rug
- Hvede
- Sesam
- Kamut
- Byg
- Jordnødder
- Havre
- Nøtter
- Gluten
- Kan indeholde spor af allergener
Låt en svensk klassiker i ny kostym ta dig med på ett syrligt äventyr genom en krämig ocean av tomatsås. Tillsammans med friskt blomkålsris toppat med skogsgrön sallad och knapriga pumpafrönfinns det stor chans att våra citronköttbullar kommer att få en egen plats i familjens kokbok bredvid mormors recept från 1921.
Ingredienser
1 stk
Hvidløgsfed
½ stk
Citrusfrugt
250 g
Hakket oksekød
30 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
250 g
Blomkål
12.5 g
Honning
75 g
Blandet salat
20 g
Græskarkerner
(Kan indeholde spor af: Spelt, Rug, Hvede, Sesam, Kamut, Byg, Jordnødder, Havre, Nøtter, Gluten)
4 g
Kyllingebouillon
75 g
Crème fraiche
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 stk
Æg
1 spsk
Olivenolie
1.5 tsk
Sukker
Fremgangsmåde
Koka upp vatten* i en vattenkokare. Riv vitlök och citronzest [1/2 tsk, 2 pers | 1 tsk, 4 pers]. Blanda vitlök och citronzest, nötfärs, panko, ägg*, en nypa salt* och peppar* ordentligt i en bunke. Ta 1 msk av köttfärsen och rulla till en köttbulle. Fortsätt tills du har rullat all färs - det blir 6-7 köttbullar per person. Sätt åt sidan. VIKTIGT: Glöm inte att skrubba citronen innan du river zesten.
Blanda 1-2 msk citronjuice, olivolja*, honung [1/2 paket, 2 pers], en nypa salt* och peppar* till en dressing. Finhacka basilika (spara lite till garnering). Finhacka blomkål [1/2 st, 2 pers] och lägg den i en sil. Placera silen i en skål och häll över det kokande vattnet från vattenkokaren. Låt stå 1-2 min. Ta upp silen, häll av vattnet och låt torka i några minuter. Blanda blomkål, salladsmix [1/2 påse, 2 pers] och dressingen i en stor skål.
Hetta upp en torr stekpanna på medelvärme och rosta pumpafrön i 3-4 min eller tills de poppar. Tillsätt fröna till blomkålsriset.
Hetta upp en skvätt olja* i samma stekpanna på medelvärme. Stek köttbullarna i 8-10 min eller tills de är helt genomstekta. Sätt dem åt sidan på en tallrik. VIKTIGT: Köttbullarna är färdiga när köttet är genomstekt och utan inslag av rosa.
Häll i tomatpassata, crème fraiche [1/2 burk, 2 pers], socker* och kycklingbuljong i stekpannan. Låt sjuda i 5 min. Smaksätt med en nypa salt* och peppar*. Tillsätt köttbullarna och basilika och låt dem värmas upp i såsen.
Fördela citronköttbullarna, såsen och blomkålsriset mellan era tallrikar.
Udforsk lignende opskrifter
