Chili- & limepanerede rejer
med kartoffelbåde, mangosalat & mayonnaise
Med rejer er du aldrig ude på dybt vand. I dette mesterværk lader vi dem danse rundt i den varme pande for at få en gylden skorpe, syrlig tone af lime og et ordentligt svirp af den stikkende chili. Serveres med sprøde kartoffelbåde, forfriskende mangosalat og cremet mayonnaise.
Læs produktets etiket for at få al information om ingredienser og allergener.
500 g
Kartofler
10 g
Sesamfrø
(Indeholdersesam)½ stk
Lime
1 pose
Koriander
1 stk
Chili
½ stk
Mango
1 stk
Gulerod
1 stk
Agurk
30 g
Panko
(Indeholdergluten)150 g
Rejer
(Indeholderkrebsdyr, sulfitter)150 g
Spidskål
50 g
Mayonnaise
(Indeholderæg, sennep)Ikke inkluderet i din måltidskasse
¼ tsk
Salt*
1 stk
Æg*
(Indeholderæg)
Forvarm ovnen til 240°C/220°C varmluft.Skær kartofler (uskrællet) i 1 cm tykke både. Fordel kartoffelbåde på en bageplade med bagepapir, og drys med sesamfrø. Dryp med olivenolie, og krydr med salt og peber*.Vend det hele sammen, og bag øverst i ovnen i 25-30 min.
Riv limeskal, og skær lime i både. Hak koriander groft.Fjern kerner fra chili, og hak fint. Skræl, og skær mango i 1 cm tern.Riv gulerod (uskrællet). Skær agurk i stave.
Bland panko, limeskal, salt og chili (stærk!) i en skål.Pisk æg i en anden skål.Vend rejer i æg* og derefter i panko.
Hæld olie* i en stor stegepande, så hele bunden er dækket. Varm olien op ved middelhøj varme.Friter rejer i 2-3 min på hver side, eller indtil de er gyldne.
Bland en smule limesaft, olivenolie, salt og peber* i en stor skål. Tilsæt spidskål, mango, agurk, gulerod og 1/2 koriander.
Anret kartoffelbåde, mangosalat og rejer på tallerkener.Top med resterende koriander, og server med mayonnaise.