Caribisk rumpsteak
med kokosfritter og mangosalat
- Mælk
- Jordnødder
- Sesam
- Jordnødder
- Gluten
- Valnødder
- Mandler
- Paranødder
- Macadamianødder
- Hasselnødder
- Pekannødder
- Cashewnødder
- Pistacienødder
- Nøtter
- Kan indeholde spor af allergener
.
Ingredienser
300 g
Rumpsteak
½ stk
Mango
15 g
Kokosmel
(Kan indeholde spor af: Sesam, Jordnødder, Gluten, Valnødder, Mandler, Paranødder, Macadamianødder, Hasselnødder, Pekannødder, Cashewnødder, Pistacienødder, Nøtter)
1 stk
Citrusfrugt
500 g
Kartofler
75 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
150 g
Spidskål, skåret
1 stk
Forårsløg
20 g
Saltede peanuts
(Indeholder: Jordnødder Kan indeholde spor af: Macadamianødder, Sesam, Cashewnødder, Mandler, Valnødder, Hasselnødder, Paranødder, Pekannødder, Pistacienødder, Nøtter)
1 g
Chiliflager
Ikke inkluderet i leveringen
½ tsk
Salt til kartofler
¼ tsk
Salt til kød
1 spsk
Olie til salat
¼ tsk
Salt til salat
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Tag bøffer ud af køleskabet, og krydr med salt.
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) til 1 cm fritter.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Steg bøffer i 3-4 min på hver side, eller indtil brunet.
Overfør til en foliepakke, og lad hvile indtil servering.
TIP: Steg i yderligere 1-2 min for gennemstegt.
Drys fritter med kokosmel, når de har 20 min tilbage, og bag færdig i resterende tid.
Skræl mango, skær over på langs ca. 1 cm fra midten uden om stenen, og skær i 2 cm tern.
Hak peanuts groft.
Snit forårløg fint.
Halver citrusfrugt.
Bland fraiche og forårsløg i en lille skål.
Bland mango, peanuts, spidskål, chiliflager, olivenolie, et skvæt citrusfrugtsaft og salt i en stor skål.
Skær bøffer i tynde skiver lige inden servering.
TIP: Undlad chilien, eller brug mindre, hvis alle ikke er til stærk mad.
Anret salat, kokosfritter og bøffer på tallerkener.
Server med dressing.
