Paneret rejeburger og remoulade

Imens, halver avocado, og fjern sten. Grav indmad ud med en ske, og skær i tynde skiver.

Hak dild fint.

Halver citron.

Bland spidskål, dild, et stort skvæt citronsaft, olivenolie, salt og et nip peber i en stor skål.

Dup rejer tørre med køkkenrulle, og overfør til en mellemstor skål.

Tilsæt hvedemel, salt og citronpeber, og vend sammen.

Pisk æg sammen i en lille skål, tilsæt til skålen med rejer, og vend sammen.

Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Tilsæt panko til skålen med rejer, og vend sammen.

Steg rejer i 1-2 min på hver side, eller indtil gennemstegte.

TIP: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat.

Del boller på midten.

Placer boller direkte på risten i ovnen, og bag i 3-4 min.

Imens, bland aioli og ketchup i en lille skål.