Flatsteak i Diane-inspireret sauce
med mos og ovnbagt broccoli- Mælk
- Soja
- Sennep
Vores bøf i Diane-inspireret sauce er en klassisk ret med rødder i den ikoniske steak Diane, som er kendt for sin fyldige sauce som tidligere blev flamberet ved bordet på finere restauranter. Serveret med ovnbagte gulerødder og broccoli og en cremet kartoffelmos, får du et smagfuldt måltid med referencer til restaurant klassikeren.
Ingredienser
350 g
Flatsteak
500 g
Kartofler
150 ml
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
15 g
Worcestershiresauce
(Indeholder: Soja)
15 g
Sennep
(Indeholder: Sennep)
1 stk
Gulerod
250 g
Broccoli
2 g
Citronpeber
1 stk
Løg
Ikke inkluderet i leveringen
¼ tsk
Salt til grøntsager
3 spsk
Mælk til mos
½ tsk
Salt til mos
1 spsk
Smør til sauce
1 dl
Vand til sauce
¼ tsk
Salt til sauce
Fremgangsmåde
Tag bøffer ud af køleskabet.
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Skær gulerod (uskrællet) i 2 cm tern.
Fordel gulerod på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 20-25 min, eller indtil møre.
Imens, skræl kartofler, og skær i 2 cm tern.
Kog kartofler i 11-13 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv. Hæld vand fra, og tilsæt mælk, salt og et nip peber. Mos med en kartoffelmoser eller gaffel, og stil til side med låg på.
TIP: Tilsæt en klat smør for en mere cremet mos.
Hak løg fint.
Skær broccoli i buketter og stokken i 2 cm tern.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg bøffer i 3 min på hver side, eller indtil brunet.
Overfør til en foliepakke, og lad hvile indtil servering.
Fordel broccoli på bagepladen, når gulerødderne har 10 min tilbage i ovnen. Dryp med en smule olivenolie, krydr med citronpeber, og bag i resterende tid, eller indtil mør.
TIP: Steg i yderligere 1-2 min for gennemstegt.
Smelt smør i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg løg i 1-2 min, eller indtil bløde.
Tilsæt worcestershiresauce, sennep, madlavningsfløde, vand, salt og et nip peber, og lad simre 1-2 min, eller indtil let tyknet.
Skær bøffer i 1/2 cm tykke skiver på tværs af fibrene.
Anret bøffer, kartoffelmos og grøntsager på tallerkener.
Top bøffer med sauce.
