BBQ-paneret grillost
med ovnbagte fritter og saftig kålsalat
- Mælk
- Gluten
- Hvede
- Sulfitter
- Sennep
- Æg
- Selleri
- Kan indeholde spor af allergener
- Nøtter
- Jordnødder
- Sesam
I aften frister vi med grillost som vi panerer i BBQ-sauce og panko krydret med cajunkrydderier. Samtidigt bager vi fritter i ovnen og bikser en saftig kålsalat sammen med kål, æble, tranebær og citron. Vi serverer herlighederne med en cremet fraichedressing med hvidløg og mayonnaise.
Ingredienser
1 stk
Grillost
(Indeholder: Mælk)
50 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
60 g
BBQ-sauce
(Indeholder: Sulfitter, Sennep)
500 g
Kartofler
150 g
Snittet kålsalat
(Kan indeholde spor af: Selleri)
1 stk
Æble
20 g
Tranebær
(Kan indeholde spor af: Nøtter, Jordnødder, Sesam)
1 pakke
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
4 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
25 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
½ stk
Hvidløgsfed
½ stk
Citrusfrugt
Ikke inkluderet i leveringen
¼ tsk
Salt (trin 3)
¼ tsk
Sukker (trin 3)
1 spsk
Olivenolie (trin 3)
2 spsk
Vand (trin 4)
1 spsk
Hvedemel (trin 4)
1 spsk
Olivenolie (trin 5)
Køkkenredskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen på 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) til 1 cm fritter.
Fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med et nip salt og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Imens, pres eller hak hvidløg [½ stk, 2P] fint.
Bland fraiche, hvidløg og mayonnaise i en lille skål, og stil til side.
Halver citron [½ stk, 2P].
Skær æble i tynde, halve skiver.
Bland citronsaft [1 spsk | 2 spsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], sukker [1/4 tsk | 1/2 tsk] og olivenolie [1 spsk | 2 spsk] i en stor skål.
Tilsæt æble, tranebær og snittet kålsalat, og vend sammen.
Skær grillost i 1 cm skiver (3 pr. person).
Bland BBQ-sauce og vand [2 spsk I 4 spsk] i en dyb tallerken.
Bland panko, Ay Cajun-ba og et stort nip peber i en anden dyb tallerken.
Kom hvedemel [1 spsk I 2 spsk] i en tredje dyb tallerken.
Vend grillost i hvedemel, derefter i BBQ-sauce og til sidst i panko.
Hæld olivenolie i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.
Steg grillost i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden, når kartoflerne har 6 min tilbage.
Overfør til en tallerken med køkkenrulle.
Anret grillost, fritter og kålsalat på tallerkener.
Server med fraichedressing.
