BBQ-marineret kylling

Bring vand [3 dl | 6 dl] i kog i en gryde.

Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min. 

TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.

Imens, krydr kylling med et nip salt.

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Brun kylling i 2 min på hver side.

Overfør til en bageplade med bagepapir, og bag i ovnen i 11-12 min, eller indtil gennemtilberedt. 

TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Imens, skær peberfrugt i 2 cm tern. 

Hak persille fint.

Skær lime [½ stk, 2P] i både.

Bland yoghurt, persille og et nip salt i en lille skål. 

Snit forårsløg fint (adskil den hvide del fra den grønne).

Bland færdig ris med peberfrugt, det hvide forårsløg og et skvæt limesaft i gryden.

Smag til med salt og peber.

Skær kylling i skiver.