Asiatisk inspireret svine- og kalvekødswok
med udonnudler og stegte svampe
I aften skal vi lave asiatisk inspireret svine-/kalvekødswok med udonnudler, en ret med masser af smag. Udonnudler kommer fra Japan og er tykkere end almindelige nudler. Vi steger champignon, gulerod og hakket svine-/kalvekød, og krydrer med hvidløg, asiatisk woksauce og sojasauce. Derefter blander vi udonnudler i, og pynter med forårsløg.
1 stk
Hvidløgsfed
200 g
Champignon
1 stk
Gulerod
1 stk
Forårsløg
150 g
Udonnudler
()
250 g
Hakket svine-/kalvekød
½ dåse
Tomatpuré
12.5 ml
Sojasauce
()
75 g
Asiatisk woksauce
()
1 spsk
Olivenolie (trin 1)
¼ tsk
Salt (trin 4)
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Hak svampe groft.
Skær gulerod (uskrællet) i 1 cm tern.
Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg svampe og gulerod i 3-4 min, eller indtil brunet.
Krydr med et nip salt og peber.
Tilsæt hakket svine-/kalvekød til stegepanden, og steg vidre i 4-5 min, eller indtil brunet.
Imens, kog nudler i 4-6 min, eller indtil bløde.
Gem en smule nudelvand [1/2 dl | 1 dl], og hæld resten fra.
Skyl nudler under koldt vand.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand.
Imens, pres eller hak hvidløg fint.
Tilsæt tomatpuré [1/2 dåse, 2P] og hvidløg til stegepanden, og steg i 1-2 min, eller indtil velduftende.
Tilsæt nudelvand, sojasauce [1/2 pakke, 2P], asiatisk woksauce og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], og rør rundt.
VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Tilsæt nudler til stegepanden, og vend sammen.
Snit forårsløg fint.
Anret svine-/kalvekødswok i dybe tallerkener.
Top med forårsløg.
