Amerikansk 'hot honey'-kylling og ostefritter
med ranchdressing og sprød kålsalat- Mælk
- Æg
- Sennep
- Gluten
- Hvede
- Sulfitter
- Selleri
I aften laver vi mad i ægte amerikansk stil. Vi steger cajunpaneret kylling og topper med 'hot honey' - honning blandet med sriracha. Samtidig laver vi fritter og syrlig og sprød kålsalat med pære. Ranchdressing er yderst populær i USA, og i dag laver vi vores egen med fraiche, purløg, mayonnaise og hvidløg.
Ingredienser
50 g
Honning
1 stk
Citrusfrugt
10 g
Sriracha
75 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
150 g
Kålblanding, skåret
50 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
280 g
Kyllingebryst
500 g
Kartofler
50 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
1 stk
Purløg
50 g
Revet gouda
(Indeholder: Mælk)
8 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
1 stk
Knoldselleri
(Indeholder: Selleri)
½ stk
Pære
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ tsk
Salt til kartofler
¼ tsk
Salt til kød
2 spsk
Mel til panering
¼ tsk
Salt til panering
1 stk
Æg til panering
1 spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til dressing
¼ tsk
Sukker til dressing
1 spsk
Olie til dressing
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skræl knoldselleri.
Skær kartofler (uskrællet) og knoldselleri til 1 cm fritter.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Drys med gouda, og vend sammen, når der er 5 min tilbage.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Imens, hak purløg fint.
Bland fraiche, purløg, mayonnaise, og et nip salt og peber i en lille skål.
Bland honning og sriracha i en anden lille skål.
TIP: Spring srirachaen over, eller brug mindre, hvis ikke alle er til stærk mad.
Læg kylling mellem to stykker bagepapir, bank flade (ca. 2 cm) med en kødhammer eller kagerulle, og krydr med salt.
Bland hvedemel, salt og et nip peber i en dyb tallerken.
Pisk æg i en anden dyb tallerken.
Bland panko og Ay Cajun-ba i en tredje dyb tallerken.
Vend kylling i hvedemel, derefter i æg og til sidst i panko, og overfør til en tallerken.
TIP: Hvis du ikke har æg, kan det erstattes med 2 spsk mælk.
Hæld olivenolie i en stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.
Steg kylling i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt, og overfør til en tallerken med køkkenrulle.
TIP: Tilsæt ekstra olivenolie, hvis kyllingen sidder fast i panden. - Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Imens, halver Citrusfrugt.
Skær pære i tynde, halve skiver.
Pisk Citrusfrugtsaft, salt, sukker og olivenolie i en stor skål.
Tilsæt kålblanding og pære, og vend sammen.
Anret kylling, kålsalat og ostefritter på tallerkener.
Top kylling med hot honning.
Server med ranchdressing.
