Aloo Gobi: indisk blomkålskarry
med ananaschutney og basmatiris
- Mælk
.
Ingredienser
500 g
Kartofler
275 g
Blomkål
2 stk
Løg
2 tsk
Ingefær
2 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Chili
2 stk
Tomat
8 g
Mild Mahal
1 stk
Koriander
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
150 g
Basmatiris
40 g
Ananaschutney
Ikke inkluderet i leveringen
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
½ tsk
Salt til kartofler
1 spsk
Olie til stegning
½ tsk
Salt til sauce
2 dl
Vand til sauce
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Bring vand i kog i en gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm tern.
Skær blomkål i 3 cm buketter.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 20-25 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Imens, skær løg i tynde, halve skiver.
Riv hvidløg og ingefær fint.
Flæk chili, fjern kerner, og hak fint.
Hak tomat og koriander fint.
TIP: Undlad chilien, eller brug mindre, hvis alle ikke er til stærk mad.
Opvarm olivenolie i en mellemstor gryde på middelhøj varme.
Steg løg med salt i 3-4 min, eller indtil let bløde.
Tilsæt tomat, chili, hvidløg, ingefær og Mild Mahal, og steg i 4-5 min, eller indtil bløde. Sænk til middel varme.
Tilsæt vand, og lad simre i 2-3 min, eller indtil let tyknet.
Vend færdigbagte grøntsager og koriander med sauce i gryden.
Anret ris og aloo gobi i dybe tallerkener.
Top med chutney og yoghurt.
