Vietnamesisk reje- og nudelsalat
med ingefærmarineret gulerod og avocado
- Gluten
- Hvede
- Sesam
- Jordnødder
- Krebsdyr
- Sesam
- Nøtter
- Kan indeholde spor af allergener
Oplev Vietnams livlige og farverige gastronomi med vores Vietnamesiske reje- og nudelsalat. Denne smagseksplosion af en salatbowl har en perfekt blanding af krydderurter og sprød friskhed, ideel til et festligt og smagfuldt måltid lidt ud over det sædvanlige.
Ingredienser
220 g
Udonnudler
(Indeholder: Gluten, Hvede)
50 g
Honning-ingefærdressing
10 ml
Sesamolie
(Indeholder: Sesam)
1 stk
Avocado
½ stk
Løg
1 stk
Agurk
2 stk
Gulerod
5 g
Ingefærpasta
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Mynte & koriander
20 g
Saltede peanuts
(Indeholder: Jordnødder Kan indeholde spor af: Sesam, Nøtter)
150 g
Kongerejer
(Indeholder: Krebsdyr)
Ikke inkluderet i leveringen
½ tsk
Sukker til syltning
1 spsk
Olie til marinade
¼ tsk
Sukker til marinade
¼ tsk
Salt til marinade
¼ tsk
Salt til rejer
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring en gryde med saltet vand i kog.
Skær løg i tynde, halve skiver.
Halver citrusfrugt.
Bland citrusfrugtsaft, sukker og løg i en lille skål.
Hæld væde fra inden servering.
Skræl gulerod til lange, tynde bånd, og hak det sidste stykke fint.
Halver avocado, og fjern sten. Grav indmad ud med en ske, og skær i tynde skiver.
Skær agurk i 1/2 cm stave.
Bland gulerod, ingefærpasta, olivenolie, sukker og salt i en skål.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Steg rejer med salt i 1-2 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte.
TIP: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat.
Kog nudler i 1 min, eller indtil varme, og hæld vand fra.
Skyl nudler under koldt vand i en si.
Vend med honning-ingefærdressing og sesamolie.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand.
Hak peanuts, mynte og koriander groft.
Anret nudler i dybe tallerkener.
Top med rejer, gulerod, løg, agurk og avocado.
Drys med peanuts, mynte og koriander.
Krydr eventuelt avocado med et nip salt.
