Brasiliansk reje-og kokosmælkgryde
med stegte majs og peanutsalsa
- Krebsdyr
- Jordnødder
- Sesam
- Nøtter
- Kan indeholde spor af allergener
Smag på typiske brasilianske smage med vores Brasiliansk reje-og kokosmælkgryde. Her får gyldenstegte rejer selskab af en krydret og cremet kokosmælksauce, og friskhed til retten kommer i form af en herlig salsa lavet på stegte majs, peanuts, rødløg, lime og koriander. En farverig smagsoplevelse, der får dine smagsløg til at danse samba!
Ingredienser
150 g
Kongerejer
(Indeholder: Krebsdyr)
125 ml
Kokosmælk
195 g
Hakkede tomater
1 stk
Koriander
1 g
Chiliflager
1 stk
Citrusfrugt
150 g
Basmatiris
½ stk
Løg
1 stk
Majs
20 g
Saltede peanuts
(Indeholder: Jordnødder Kan indeholde spor af: Sesam, Nøtter)
4 g
Panamad
Ikke inkluderet i leveringen
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
¼ tsk
Salt til salsa
½ tsk
Salt til sauce
¼ tsk
Salt til rejer
½ spsk
Smør til sauce
Næringsværdier
Redskaber
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, halver lime.
Hak koriander og rødløg fint.
Hak peanuts groft.
Hæld væde fra majs.
Opvarm en smule olivenolie i en mellemstor stegepande på middelhøj varme.
Steg majs i 4-5 min, eller indtil gyldne.
Bland majs, rødløg, peanuts, koriander, et skvæt limesaft og salt i en stor skål. Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
Opvarm en smule olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg rejer med salt i 1-2 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte.
Overfør til en skål.
TIP: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat.
Smelt smør i samme stegepande (tør af først) på middel varme.
Tilsæt Panamad og chiliflager, når smørret er smeltet, og steg i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt hakkede tomater, kokosmælk og salt, og lad simre i 3-4 min, eller indtil tyknet.
TIP: Undlad chiliflagerne, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Anret ris og sauce i dybetallerkener.
Top med rejer og peanutsalsa.
