Farseret peberfrugt
med cremet perlecouscous og revet gouda
- Hvede
- Gluten
- Sulfitter
- Mælk
Så blev det endelig Halloween, og tid til at lave både sjov og skræmmende mad. I aften byder vi hjemsøgte halloween-peberfrugter til de modige. Vi fylder vores peberfrugter med hakket svine-/kalvekød og farligt spicy cajun-krydderier og chili. Tør du smage?
Ingredienser
1 dåse
Tomatpuré
2 stk
Peberfrugt
170 g
Perlecouscous
(Indeholder: Hvede, Gluten)
½ stk
Løg
1 stk
Gulerod
1 pose
Bredbladet persille
250 g
Hakket svine-/kalvekød
4 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
1 stk
Hvidløgsfed
50 g
Revet gouda
(Indeholder: Mælk)
1 g
Chiliflager
½ pakke
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
Ikke inkluderet i leveringen
4 dl
Vand (trin 1)
½ dl
Vand (trin 3)
1 spsk
Olivenolie (trin 3)
½ tsk
Salt (trin 3)
½ tsk
Salt (trin 5)
¼ tsk
Salt (trin 1)
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Bring vand [4 dl | 8 dl] og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i kog i en gryde.
Skær peberfrugt i halve, og fjern kernehus.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie, og krydr med salt og peber.
Bag i ovnen i 10-15 min, eller indtil møre.
Tilsæt perlecouscous til gryden med kogende vand. Sænk til middel varme, og kog i 12-15 min, eller indtil vandet er absorberet.
Imens, riv gulerod (uskrællet) groft.
Hak persille, løg [1/2 stk, 2P] og hvidløg fint.
Opvarm olivenolie [1 spsk | 2 spsk] i en stegepande på middelhøj varme.
Steg hakket svine-kalvekød, gulerod, løg og hvidløg i 3-4 min.
Tilsæt Ay Cajun-ba, tomatpuré, et nip chiliflager og vand [1/2 dl | 1 dl ], og lad simre i 2-3 min. Tag panden af varmen. Tilsæt madlavningsfløde [1 spsk | 2 spsk], og rør rundt. Krydr med salt [1/2 tsk | 1 tsk] og et nip peber.
TIP: Undlad chiliflagerne, eller brug mindre, hvis ikke alle er til stærk mad.
Tag bagepladen med peberfrugt ud af ovnen.
Fyld med kød
Drys med revet ost.
Bag i ovnen i 5-7 min, eller indtil osten er gylden.
VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Vend persille og resterende madlavningsfløde [1/2 pakke, 2P] i gryden med perlecouscous.
Krydr med salt [1/2 tsk | 1 tsk] og et nip peber
Anret perlecouscous på tallerkener.
Top med peberfrugt.
TIP: Drys med chiliflager, hvis du foretrækker retten stærkere.
