Vietnamesisk oksekød- og grøntsagsbowl
med sprød agurk og sort sesammayonnaise
- Gluten
- Sesam
- Soja
- Hvede
- Bløddyr
Her får du en opskrift, som giver dig et festfyrværkeri af smage og farver med inspiration fra Vietnam. Vi steger oksekød, gulerod, zucchini og skalotteløg, og krydrer med ingefær, umamisauce og chili. Vi serverer den skønne oksekødbowl med hvidløgsris, frisk og sprød agurk og cremet sort sesammayo.
Ingredienser
50 g
Vegansk sesammayonnaise
(Indeholder: Gluten, Sesam, Soja)
150 g
Langkornede hvide ris
225 g
Hakket oksekød
½ stk
Zucchini
1 stk
Løg
1 stk
Agurk
½ stk
Chili
1 stk
Hvidløgsfed
2 tsk
Ingefær
1 stk
Gulerod
50 g
Umamisauce
(Indeholder: Gluten, Sesam, Soja, Hvede, Bløddyr)
Ikke inkluderet i leveringen
½ spsk
Olie til ris
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
1 spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til kød
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Pres eller hak hvidløg fint.
Opvarm olivenolie i en mellemstor gryde på middel varme.
Svits hvidløg i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt vand, og bring i kog. Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 14 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Riv ingefær (uskrællet) fint.
Riv zucchini og gulerod (uskrællet) groft.
Hak skalotteløg fint.
Flæk chili, fjern kerner, og skær i tynde skiver.
Skær agurk i 1 cm tern.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Svits ingefær og skalotteløg i 1-2 min, eller indtil velduftende.
Tilsæt hakket oksekød, gulerod, zucchini, salt og et nip peber, og steg i 4-5 min, eller indtil brunet.
VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Tilsæt umamisauce og chili til stegepanden, og steg videre i 2 min.
Tag panden af varmen.
TIP: Spring chilien over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Anret ris og oksekød i dybe tallerkener.
Top med agurk og sort sesammayonnaise.
Udforsk lignende opskrifter
