Vegetarisk tortellonigratin
med cremet tomatsauce og frisk rucola
Her byder vi på en vidunderlig opskrift, der byder på masser af spændende smager. Vi skal nemlig lave en lækker tortellonigratin, fyldt med skønne råvarer! Vi blander tortelloni med tomater, peberfrugt, hvidløg, skalotteløg, chili og creme fraiche. Vi topper med panko og ost, og gratinerer herlighederne i ovnen. Vi serverer vores gratin med smuk grøn rucola, smagt til med balsamico.
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
2 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Løg
2 stk
Tomat
1 stk
Peberfrugt
1 pose
Basilikum
25 g
Panko
(Indeholder: Sulfitter, Hvede, Gluten)
20 g
Finrevet ost
(Indeholder: Mælk, Æg)
20 g
Solsikkekerner
(Kan indeholde spor af: Sesam, Nøtter, Jordnødder)
½ dåse
Tomatpuré
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
1 pakke
Crème fraiche
(Indeholder: Mælk)
300 g
Tortelloni
(Indeholder: Hvede, Gluten, Mælk, Æg Kan indeholde spor af: Sennep, Soja)
40 g
Rucola
6 ml
Balsamico
(Indeholder: Sulfitter)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
2 spsk
Olivenolie (trin 1)
½ spsk
Olivenolie (trin 2)
2 dl
Vand (trin 3)
½ tsk
Salt (trin 2)
¼ tsk
Salt (trin 3)
Redskaber
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 240°C/220°C (varmluft).
Hak hvidløg og skalotteløg fint.
Skær tomat og peberfrugt i 2 cm tern.
Hak basilikum groft.
Skyl rucola under koldt vand i en si.
Bland panko, finrevet ost, solsikkefrø, olivenolie [2 spsk | 4 spsk] og et nip salt og peber i en lille skål.
Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i en stor (ovnsikker) stegepande på middelhøj varme.
Svits tomatpuré [½ dåse, 2P], hvidløg og skalotteløg i 30 sek.
Tilsæt tomat, peberfrugt og basilikum, krydr med salt [1/2 tsk I 1 tsk] og et nip peber, og lad simre i 1-2 min.
Sænk til middel varme.
Tilsæt crème fraiche, grøntsagsbouillon og vand [2 dl | 4 dl], og lad simre i 2-3 min.
Krydr med salt [1/4 tsk I 1/2 tsk] og et nip peber.
Tilsæt pasta, og vend sammen i 1-2 min, eller indtil saucen er tyknet og pastaen er 'al dente'.
Tilsæt eventuelt et ekstra skvæt vand, hvis saucen er for tyk.
TIP: Overfør det hele til et ildfast fad, hvis stegepanden ikke er ovnsikker.
Drys med pankoblanding, og gratiner i ovnen i 5-7 min, eller indtil sprød og gylden.
Vend rucola med balsamico [½ pakke, 2P] i en skål.
TIP: Tilsæt en smule olivenolie til salaten.
Anret tortellonigratin i dybe tallerkener.
Top med rucola.
