Vegetarisk tikka masala
med sprøde korianderchips og kølende yoghurt
- Mælk
- Gluten
- Hvede
I aften laver vi en skøn gryderet med kikærter, løg, ingefær, tomat, fløde og lime. Gryderetten får fantastisk smag af at blive krydret med Tikka Masala og vores færdiglavede krydderiblanding Mild Mahal. Vi serverer vores Tikka Masala med luftige ris, korianderchips, agurk og kølende yoghurt.
Ingredienser
1 pakke
Kikærter
1 stk
Løg
½ dåse
Tomatpuré
½ stk
Ingefær
4 g
Curry-On
4 g
Mild Mahal
30 g
Tikka masala
1 pakke
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
150 g
Basmatiris
½ stk
Citrusfrugt
1 pose
Koriander
1 stk
Agurk
1 stk
Tortillabrød
(Indeholder: Gluten, Hvede)
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
Ikke inkluderet i leveringen
3 dl
Vand (trin 1)
½ tsk
Salt (trin 1)
1 spsk
Smør (trin 2)
¼ tsk
Salt (trin 2)
2 dl
Vand (trin 2)
2 spsk
Olivenolie (trin 4)
½ tsk
Salt (trin 5)
1 tsk
Sukker (trin 5)
¼ spsk
Olivenolie (trin 5)
Køkkenredskaber
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 220°C/200°C (varmluft).
Bring vand [3 dl | 6 dl] i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på lav varme i 10 min.
Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet.
TIP: Fjern ikke låget!
Hak løg fint, og riv ingefær [1/2 stk, 2P] fint.
Smelt smør [1 spsk | 2 spsk] i en stegepande på middel varme.
Steg løg med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i 5-6 min, eller indtil bløde.
Tilsæt ingefær, Mild Mahal, Curry-On, tikka masala og tomatpuré [1/2 dåse, 2P], og steg videre i 2 min.
Tilsæt vand [2 dl | 4 dl], og bring i kog. Lad simre under låg på lav varme i 10 min.
Skyl kikærter under koldt vand i en si.
Skær lime [1/2 stk, 2P] i både.
Skær agurk i 1 cm tern.
Hak koriander fint (gem nogle blade til anretning).
Skær tortillabrød [1/2 pakke, 2P] i 3 cm strimler.
Bland olivenolie [2 spsk | 4 spsk], et nip salt og peber og halvdelen af koriander i en lille skål.
Fordel tortillabrød på en bageplade med bagepapir, og dryp med korianderolie.
Bag i ovnen i 4-6 min, eller indtil gyldne og sprøde.
TIP: Hold øje med chipsene, så de ikke brænder på.
Tilsæt kikærter, madlavningsfløde, salt [1/2 tsk | 1 tsk] og sukker [1 tsk | 2 tsk] til stegepanden, og lad simre videre uden låg i 5-6 min.
Tilsæt limesaft [1/2 spsk | 1 spsk], smag til med salt, og tag panden af varmen.
Bland agurk, resterende koriander, olivenolie [1/4 spsk | 1/2 spsk], et stort skvæt limesaft og et nip salt i en skål.
Anret tikka masala i dybe tallerkener.
Top med en klat yoghurt og korianderblade.
Server med korianderchips, ris, agurk og resterende yoghurt i skåle.
