Vegetarisk burittobowl

Name: Vegetarisk burittobowl med stegt plantefars og søde kartoffeltern
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicansk
Ingredients: 450 g Sød kartoffel; 5 g Tex-Mex; 85 g Bulgur; 1 stk Peberfrugt; 125 g Cherrytomater; 1 stk Forårsløg; 1 stk Lime, økologisk; 160 g Plantefars; ½ dåse Tomatpuré; ½ pakke Fraiche; 4 dl Vand (trin 2); 2 spsk Vand (trin 4); ½ tsk Sukker (trin 5); 1 spsk Olivenolie (trin 4)

med stegt plantefars og søde kartoffeltern

4.5(181)

Recipe Development TeamOpdateret den June 02, 2026

Spar op til 959 kr. på dine 5 første kasser

Kalorier

633 kcal

Protein

28.3g protein

Samlet tid

30 minutter

Difficulty

Middel

Under 650 kcal

Vegetarisk

Allergener:

Hvede
Gluten
Byg
Soja
Mælk

Vi håber at I er sultne, i aften skal vi nemlig lave skøn hyggemad med masser af spændende råvarer. Vi steger plantefars og peberfrugt, og smager til med Tex-Mex krydderier. Vi bygger vores vegetariske burritobowl med bulgur, ovnbagte søde kartofler, limedressing og en skøn salsa med cherrytomater, forårsløg og lime.

Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.

Ingredienser

Antal portioner

450 g

Sød kartoffel

5 g

Tex-Mex

85 g

Bulgur

(Indeholder: Hvede, Gluten)

1 stk

Peberfrugt

125 g

Cherrytomater

1 stk

Forårsløg

1 stk

Lime, økologisk

160 g

Plantefars

(Indeholder: Gluten, Byg, Soja)

½ dåse

Tomatpuré

½ pakke

Fraiche

(Indeholder: Mælk)

Ikke inkluderet i leveringen

4 dl

Vand (trin 2)

2 spsk

Vand (trin 4)

½ tsk

Sukker (trin 5)

1 spsk

Olivenolie (trin 4)

Næringsværdier

Kalorier (kcal)633 kcal

Energi (kJ)2650 kJ

Fedt18.7 g

Mættet fedt4.3 g

Kulhydrat81.1 g

Sukker15.2 g

Kostfibre18.4 g

Protein28.3 g

Salt1.4 g

På grund af de forskellige leverandører, vi køber vores produkter fra, kan næringsindhold per måltid variere fra hjemmesiden til måltidskassen.

Køkkenredskaber

•Bageplade

•Stegepande

•Gryde

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 240°C/220°C varmluft. Skær sød kartoffel (uskrællet) i 2 cm tern. Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie*, og drys med halvdelen af Tex-Mex. Krydr med et nip salt* og peber*, og vend sammen. Bag i ovnen i 20-25 min, eller indtil møre.

Bring en gryde med saltet vand* [4 dl | 8 dl] i kog. Tilsæt bulgur, og kog i 9-10 min, eller indtil ‘al dente'. Hæld vand fra, og kom bulgur tilbage i gryden. TIP: ‘Al dente’ betyder, at bulguren er gennemkogt, men stadigvæk har en smule bid.

Skær peberfrugt i 2 cm tern. Halver cherrytomater. Snit forårsløg fint. Riv limeskal, og skær lime i både.

Opvarm olivenolie* [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg peberfrugt i 2-3 min. Tilsæt plantefars, og steg videre i 4-5 min, eller indtil brunet. Tilsæt tomatpuré [½ dåse, 2P], vand* [2 spsk | 4 spsk] og resterende Tex-Mex, og steg videre i 2 min.

Vend cherrytomater, forårsløg, et stort skvæt limesaft og sukker* [½ tsk | 1 tsk] i en skål, og krydr med et nip salt* og peber*. Bland fraiche [½ pakke, 2P] og et nip limeskal i en lille skål, og krydr med et nip salt* og peber*.