Thailandsk pangasius-karry
med jasminris og saltede peanuts
- Jordnødder
- Soja
- Gluten
- Hvede
- Fisk
- Mælk
- Sesam
- Nøtter
- Kan indeholde spor af allergener
Sataysauce er en krydret indonesisk sauce. I aften bruger vi den i en fantastisk sauce med rødløg, gulerod, madlavningsfløde, sataysauce, sojasauce og indiske krydderier. Vi kommer pangasius i saucen, og lader den simre, inden vi server den med aromatiske jasminris, frisk koriander, crunchy peanuts og limesaft.
Ingredienser
150 g
Jasminris
1 stk
Løg
1 stk
Gulerod
4 g
Mild Mahal
100 g
Sataysauce
(Indeholder: Jordnødder, Soja, Gluten, Hvede)
25 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
½ stk
Citrusfrugt
1 pose
Koriander
20 g
Saltede peanuts
(Indeholder: Jordnødder Kan indeholde spor af: Sesam, Nøtter)
240 g
Pangasiusfilet
(Indeholder: Fisk)
150 ml
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
Ikke inkluderet i leveringen
3 dl
Vand (trin 1)
½ tsk
Salt (trin 1)
1 spsk
Olivenolie (trin 3)
½ dl
Vand (trin 3)
½ tsk
Salt (trin 3)
¼ tsk
Salt (trin 4)
Redskaber
Fremgangsmåde
Bring vand [3 dl | 6 dl] i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Skær rødløg i tynde skiver.
Skær gulerod (uskrællet) i tynde, halve skiver.
Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg rødløg og gulerod i 2-3 min, eller indtil bløde.
Tilsæt Mild Mahal, og steg videre i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt madlavningsfløde, sataysauce, sojasauce, vand [1/2 dl | 1 dl], salt [1/2 tsk | 1 tsk] og et nip peber, og steg i 1-2 min.
Dub fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk].
Tilsæt fisk til stegepanden, og lad simre under låg på middel varme i 4-5 min, eller indtil gennemtilberedt.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Imens, hak peanuts groft.
Skær lime [½ stk, 2P] i både.
Hak koriander groft.
Anret ris, fisk og sauce på tallerkener.
Drys med koriander og peanuts
Server med limebåde.
