Thai 'Pad Horapa' med svinekød
med chili og grønne bønner- Gluten
- Sesam
- Soja
- Hvede
- Fisk
I aften går turen til Thailand, når vi skal lave Pad horapa, som er en aromatisk thailandsk wokret med sød thaibasilikum, stærk chili og hvidløg. Retten laves ofte med kylling eller oksekød og er en klassiker i det thailandske køkken, kendt for balancen mellem sødme, krydderier og umami.
Ingredienser
150 g
Jasminris
1 stk
Løg
75 g
Asiatisk woksauce
(Indeholder: Gluten, Sesam, Soja, Hvede)
1 stk
Chili
1 stk
Hvidløgsfed
150 g
Grønne bønner
2 stk
Gulerod
4 g
Bouillon
250 g
Hakket svinekød
15 g
Fish sauce
(Indeholder: Soja, Fisk)
2 stk
Thaibasilikum
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
1 spsk
Olie til stegning
½ dl
Vand til sauce
Redskaber
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en gryde.
Tilsæt ris og salt og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, riv gulerod (uskrællet) groft.
Pres eller hak hvidløg fint.
Skær løg i tynde, halve skiver.
Skær ender af grønne bønner, og del på midten.
Flæk chili, fjern kerner, og hak fint.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på høj varme.
Steg grønne bønner, løg og chili i 1-2 min.
TIP: Undlad chilien, eller brug mindre, hvis ikke alle er til stærk mad.
Tilsæt hakket svinekød, og steg i 3-4 min, eller indtil brunet.
Tilsæt gulerod og hvidløg, og steg videre i 1 min, eller indtil velduftende.
TIP: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Tilsæt asiatisk woksauce, fish sauce, bouillon og vand, og steg i 1 min.
Fjern fra varmen, og tilsæt thaibasilikum.
Anret ris i dybe tallerkener.
Top med svinekød og grøntsager.
