Svinekøds-'steak Diane'
med ovnbagte fritter og valnøddesalat- Soja
- Mælk
- Nøtter
- Sennep
- Kan indeholde spor af allergener
- Sesam
- Jordnødder
Steak Diane er en klassisk ret, som opstod i London i 1930'erne. Senere blev det en klassiker, som kunne findes på restauranter verden over, og nu betragtes den nok mest som "retro". Ikke desto mindre er den en klassiker af god grund, for den møre svinekotelet med en cremet sauce med sennep og worcestershiresauce er noget af det lækreste, man kan forkæle sig selv med.
Ingredienser
500 g
Kartofler
1 stk
Løg
1 stk
Bredbladet persille
250 g
Svinekotelet, urtemarineret
1 stk
Worcestershiresauce
(Indeholder: Soja)
150 ml
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
40 g
Rucola
125 g
Cherrytomater
20 g
Valnødder
(Indeholder: Nøtter Kan indeholde spor af: Sesam, Jordnødder)
15 g
Sennep
(Indeholder: Sennep)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ tsk
Salt til kartofler
¼ tsk
Salt til kød
½ spsk
Olie til stegning
1 spsk
Smør til stegning
1 dl
Vand til sauce
¼ tsk
Salt til sauce
1 spsk
Olie til salat
¼ tsk
Salt til salat
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) til 1 cm fritter.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Imens, hak løg og persille fint.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på høj varme.
Steg svinekød med salt i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt.
Overfør til en tallerken, og dæk til så det holdes varmt.
TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.
Smelt smør i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg løg i 1-2 min, eller indtil bløde.
Tilsæt worcestershiresauce, madlavningsfløde, halvdelen af sennep, persille, vand, salt og et nip peber, og lad simre i 1-2 min, eller indtil let tyknet.
Imens, skyl rucola.
Hak valnødder groft.
Halver cherrytomater.
Bland rucola, tomat, resterende sennep, olivenolie, salt og et nip peber i en mellemstor skål.
Anret fritter, svinekød og salat på tallerkener.
Top salat med valnødder og svinekød med sauce.
