Stegt svineschnitzel i skalotteløgsauce
med pastinakmos og radisesalatKød, kartofler, sauce og salat, det har I sikkert spist mange gange. Vores variant frister dog med spændende twists. Vi steger svineschnitzel med hvidløgskrydderier, og topper det derefter med en fantastisk sauce med skalotteløg og hvidløg. Kartoflerne koger vi med pastinak, og så laver vi en cremet mos. Aftenens salat er en frisk radisesalat med rucola.
Ingredienser
500 g
Kartofler
1 stk
Pastinak
75 g
Radiser
40 g
Rucola
300 g
Svineschnitzel
4 g
Hvide Løjer & Urter
1 stk
Løg
½ stk
Hvidløgsfed
4 g
Bouillon
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 spsk
Mælk til mos
½ tsk
Salt til mos
½ spsk
Olie til salat
¼ tsk
Salt til salat
½ spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til kød
2 spsk
Smør til sauce
1 dl
Vand til sauce
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Skræl kartofler og pastinak, og skær i 2 cm tern.
Kog kartofler og pastinak i 11-13 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv.
Hæld vand fra, og tilsæt mælk, salt og et nip peber. Mos med en kartoffelmoser eller gaffel, og stil til side med låg på.
TIP: Tilsæt en klat smør for en mere cremet mos.
Imens, pres eller hak hvidløg fint.
Skær skalotteløg og radiser i tynde skiver.
Skyl rucola.
Bland rucola, radiser, olivenolie, salt og et nip peber i en mellemstor skål.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på høj varme.
Steg svinekød med Hvide Løjer & Urter og salt i 1-2 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt.
Overfør til en tallerken, og dæk til.
TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.
Smelt smør i samme stegepande på middel varme.
Steg skalotteløg og hvidløg i 1-2 min, eller indtil bløde.
Tilsæt vand, kyllingebouillon og et nip peber, og lad simre i 1-2 min, eller indtil let tyknet.
Skær svinekød i tynde skiver.
TIP: Tilsæt kødsaft fra tallerkenen med kød til saucen.
Anret svinekød, pastinakmos og radisesalat på tallerkener.
Top svinkød med sauce.
