Stegt spinat- og ostekofta
med græsk salatost og hjemmelavet tzatziki
- Mælk
- Gluten
- Hvede
- Selleri
- Kan indeholde spor af allergener
Var der ikke tid til en rejse til Grækenland i år? Fortvivl ikke, i aften tager vi på en kulinarisk rejse til Grækenland, og laver fantastiske spinat- og ostekoftas med en vidunderlig hjemmelavet tzatziki! Vi ovnsteger også kartofler og bikser en fantastisk græsk salat sammen med cherrytomater, salatost, oliven og spinat.
Ingredienser
500 g
Kartofler
250 g
Hakket svine-/kalvekød
60 g
Spinat
(Kan indeholde spor af: Selleri)
150 g
Græsk salatost
(Indeholder: Mælk)
2 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Agurk
150 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
40 g
Oliven
250 g
Cherrytomater
1 g
Oregano, tørret
25 g
Rasp
(Indeholder: Gluten, Hvede)
Ikke inkluderet i leveringen
1 stk
Æg (trin 2)
½ tsk
Salt (trin 2)
¼ tsk
Salt (trin 4)
1 spsk
Olivenolie (trin 5)
Næringsværdier
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm tern.
Fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med oregano og et nip salt og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Imens, skyl spinat, og hak groft.
Pres eller hak hvidløg fint.
Smuldr salatost.
Bland hakket svine-/kalvekød, rasp, æg [1 stk | 2 stk], halvdelen af spinat, halvdelen af hvidløg, halvdelen af salatost, salt [1/2 tsk | 1 tsk] og et nip peber i en stor skål.
Form fars til 8 cm lange koftaer (3 pr. person), og overfør til en tallerken.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande [2 stk, 4P] på middelhøj varme.
Steg koftaer i 2-3 min, eller indtil brunet.
Sænk til middel varme, og steg videre i 6-7 min, eller indtil gennemstegt.
VIGTIGT: koftaerne er færdige, når kødet er uden antydning af rødt.
Imens, riv agurk, og pres så meget væske ud som muligt i et viskestykke.
Bland agurk, yoghurt, resterende hvidløg, salt [1/4 tsk I 1/2 tsk] og et nip peber i en skål.
Halver cherrytomater.
Hak oliven groft.
Bland spinat, tomat, oliven, resterende salatost, olivenolie [1 spsk | 2 spsk] og et nip salt og peber i en skål.
Anret kartofler, kofta og salat på tallerkener.
Server med tzatziki.
Udforsk lignende opskrifter
