Stegt spinat- og ostekofta
med græsk salatost og hjemmelavet tzatziki
Var der ikke tid til en rejse til Grækenland i år? Fortvivl ikke, i aften tager vi på en kulinarisk rejse til Grækenland, og laver fantastiske spinat- og ostekoftas med en vidunderlig hjemmelavet tzatziki! Vi ovnsteger også kartofler og bikser en fantastisk græsk salat sammen med cherrytomater, salatost, oliven og spinat.
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
500 g
Kartofler
250 g
Hakket svine-/kalvekød
60 g
Spinat
(Kan indeholde spor af: Selleri)
150 g
Græsk salatost
(Indeholder: Mælk)
2 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Agurk
150 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
40 g
Oliven
250 g
Cherrytomater
1 g
Oregano, tørret
25 g
Rasp
(Indeholder: Gluten, Hvede)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 stk
Æg (trin 2)
½ tsk
Salt (trin 2)
¼ tsk
Salt (trin 4)
1 spsk
Olivenolie (trin 5)
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm tern.
Fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med oregano og et nip salt og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Imens, skyl spinat, og hak groft.
Pres eller hak hvidløg fint.
Smuldr salatost.
Bland hakket svine-/kalvekød, rasp, æg [1 stk | 2 stk], halvdelen af spinat, halvdelen af hvidløg, halvdelen af salatost, salt [1/2 tsk | 1 tsk] og et nip peber i en stor skål.
Form fars til 8 cm lange koftaer (3 pr. person), og overfør til en tallerken.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande [2 stk, 4P] på middelhøj varme.
Steg koftaer i 2-3 min, eller indtil brunet.
Sænk til middel varme, og steg videre i 6-7 min, eller indtil gennemstegt.
VIGTIGT: koftaerne er færdige, når kødet er uden antydning af rødt.
Imens, riv agurk, og pres så meget væske ud som muligt i et viskestykke.
Bland agurk, yoghurt, resterende hvidløg, salt [1/4 tsk I 1/2 tsk] og et nip peber i en skål.
Halver cherrytomater.
Hak oliven groft.
Bland spinat, tomat, oliven, resterende salatost, olivenolie [1 spsk | 2 spsk] og et nip salt og peber i en skål.
Anret kartofler, kofta og salat på tallerkener.
Server med tzatziki.
Udforsk lignende opskrifter
