Sprød cajunkylling
med mynte-appelsinsalat
Vi panerer kylling i panko og vores egen cajunkrydderi, som vi kalder Ay Cajun-ba, og steger kyllingen gylden og sprød. Vi serverer vores cajunkylling med ovnbagte rodfrugtefritter, en frisk appelsinsalat med kål og mynte, og spicy hvidløgsfraiche med chili.
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
280 g
Kyllingebryst
75 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
50 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
1 stk
Hvidløgsfed
4 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
150 g
Spidskål, skåret
½ g
Chiliflager
2 stk
Gulerod
1 stk
Appelsin
1 stk
Mynte
2 stk
Rødbede
2 stk
Pastinak
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ tsk
Salt til grøntsager
¼ tsk
Salt til kød
1 stk
Æg til panering
¼ tsk
Salt til panering
¼ tsk
Salt til dressing
½ tsk
Salt til salat
1 spsk
Olie til stegning
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær gulerod, pastinak og rødbede (uskrællet) til 1 cm fritter.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Skær kylling i mindre stykker (3 pr. person) på et andet skærebræt, og krydr med salt.
Pisk æg i en dyb tallerken.
Bland Ay Cajun-ba, salt og panko i en anden dyb tallerken.
Vend kylling i æg og derefter i panko. Overfør til en tallerken.
TIP: Hvis du ikke har æg, kan det erstattes med 2 spsk mælk.
Pres eller hak hvidløg fint.
Bland hvidløg, chiliflager, fraiche og salt i en lille skål.
TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Skræl appelsin, fjern den hvide hinde, og skær i 2 cm tern.
Hak mynte groft.
Bland appelsin, salt, spidskål og mynte i en stor skål.
Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
Hæld olivenolie i en stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme, når kartoflerne har 10 min tilbage i ovnen.
Steg kylling i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt, og overfør til en tallerken med køkkenrulle.
TIP: Tilsæt ekstra olivenolie, hvis kyllingen sidder fast i panden.
Anret rodfrugtefritter, kylling og salat på tallerkener.
Server med hvidløgsfraiche.
