Sprød BBQ-kylling
med kartoffel-blomkålsmos og æblesalat
- Æg
- Sennep
- Mælk
- Gluten
- Hvede
- Nøtter
- Jordnødder
- Sesam
- Kan indeholde spor af allergener
Kylling, kartofler og grøntsager er sikkert ofte på jeres menu. I aften overrasker vi med en spændende opskrift, som helt sikkert vil blive slugt af hele familien. BBQ-krydret kylling paneres i panko, og steges derefter til perfektion. Samtidig laver vi cremet kartoffel-blåmkålsmos, og bikser en fantastisk broccoli- og æblesalat med cremet yoghurtdressing sammen.
Ingredienser
25 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
325 g
Kyllingebrystfilet, BBQ-marineret
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
50 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
125 g
Broccoli
20 g
Tranebær
(Kan indeholde spor af: Nøtter, Jordnødder, Sesam)
500 g
Kartofler
1 stk
Æble
1 stk
Blomkålsbuketter
Ikke inkluderet i leveringen
3 spsk
Mælk til mos
½ tsk
Salt til mos
1 stk
Æg til panering
½ tsk
Salt til panering
¼ tsk
Salt til kød
1 spsk
Olie til stegning
½ spsk
Vand til dressing
¼ tsk
Sukker til dressing
½ tsk
Salt til dressing
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Skræl kartoffel, og skær i 2 cm tern.
Kog kartoffel og blåmkålsbuketter i 11-13 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv. Hæld vand fra, og tilsæt mælk, salt og et nip peber. Mos med en kartoffelmoser eller gaffel, og stil til side med låg på.
TIP: Tilsæt en klat smør for en mere cremet mos.
Imens, pisk æg i en dyb tallerken.
Bland panko, salt og et nip peber i en anden dyb tallerken.
Skær kylling i mindre stykker (3 pr. person) på et andet skærebræt, og krydr med salt.
Vend kylling i æg og derefter i panko.
Hæld olivenolie i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.
Steg kylling i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt, og overfør til en tallerken med køkkenrulle.
TIP: Tilsæt ekstra olivenolie ved behov. - Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Imens, skær æble i 1 cm tern.
Skær broccoli i små buketter og stokken i 1 cm tern.
Bland yoghurt, mayonnaise, vand, sukker, salt og et stort nip peber i en lille skål.
Bland broccoli, æble, tranebær og halvdelen af yoghurtdressing i en stor skål.
Anret kylling, mos og broccoli-æblesalat på tallerkener.
Server med resterende yoghurtdressing.
