Spansk inspireret paneret grillost-bowl

Imens, skyl rucola.

Hak basilikum fint.

Skær peberfrugt i 1 cm strimler.

Halver citron.

Skær agurk i halve skiver.

Bland agurk, rucola, peberfrugt, basilikum, et skvæt citronsaft, olivenolie, salt og et nip peber i en stor skål.

Smelt smør i en mellemstor gryde på middel varme.

Steg hvidløg, røget paprika, Hvide Løjer & Urter, chiliflager, sukker og tomatpuré i 1-2 min, eller indtil velduftende.

Tag gryden af varmen.

TIP: Undlad chiliflagerne, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.

Skær grillost i 2 cm tern.

Pisk æg i en dyb tallerken. Bland panko og et stort nip peber i en anden dyb tallerken. Kom hvedemel i en tredje dyb tallerken.

Vend grillost i hvedemel, derefter i æg og til sidst i panko. 

Hæld olivenolie i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme. 

Steg grillost i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden. Krydr med salt, og overfør til en tallerken med køkkenrulle.

Imens, hak persille fint.

Vend persille i gryden med ris lige inden servering.