Spaghetti 'puttanesca'
med grønne oliven og sprøde hvidløgsbrød
- Hvede
- Gluten
- Mælk
- Æg
- Sennep
- Soja
- Kan indeholde spor af allergener
Spaghetti puttanesca er en traditionel italiensk pastaret med en fyldig og syrlig tomatsauce med oliven. Vores puttanesca indeholder løg, gulerod, tomater, oliven, chiliflager, spinat og to fantastiske krydderiblandinger. Vi blander vores sauce med spaghetti i stegepanden, topper med ost og frisk basilikum, og server vores pasta med hvidløgsbrød.
Ingredienser
1 stk
Baguette
(Indeholder: Hvede, Gluten)
4 g
Hvide Løjer & Urter
50 g
Soltørrede tomater
4 g
Middelhavsdrøm
1 stk
Hvidløgsfed
180 g
Spaghetti
(Indeholder: Hvede, Gluten Kan indeholde spor af: Sennep, Soja)
70 g
Oliven
1 stk
Basilikum
20 g
Grana Padano, flager
(Indeholder: Mælk, Æg)
100 g
Græsk ost
(Indeholder: Mælk)
70 g
Tomatpuré
1 g
Chiliflager
1 stk
Gulerod
60 g
Spinat
Ikke inkluderet i leveringen
2 spsk
Olie til brød
2 dl
Gemt pastavand
½ spsk
Olie til stegning
½ tsk
Sukker til sauce
1 spsk
Smør til sauce
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Del brød på langs.
Pres eller hak hvidløg fint.
Bland hvidløg, olivenolie og et nip salt i en lille skål.
Placer brød på en bageplade med bagepapir, og dryp med hvidløgsolie.
Bag i ovnen i 6-8 min, eller indtil sprøde.
Hak soltørrede tomater og oliven groft.
Riv gulerod (uskrællet) groft.
Skyl spinat.
Kog pasta i 8-9 min, eller indtil ‘al dente'.
Gem en kop pastavand, og hæld resten fra.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg gulerod i 2-3 min, eller indtil næsten bløde.
Tilsæt soltørrede tomater, oliven, chiliflager, Middelhavsdrøm og Hvide Løjer & Urter, og steg videre i 1 min, eller indtil velduftende.
Tilsæt tomatpuré og sukker, og steg i yderligere 1 min.
TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Sænk til middel varme.
Tilsæt spinat, pastavand, smør og finrevet ost, og lad simre i 2-3 min.
Imens, hak basilikum fint.
Tilsæt pasta, og vend sammen.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis saucen virker tør.
Anret pasta i dybe tallerkener.
Top med salatost og basilikum.
Server med hvidløgsbrød.
