Rustikke salvie-kødboller
med cremet spaghetti og frisk rucola
- Nøtter
- Valnødder
- Gluten
- Hvede
- Mælk
- Æg
- Sesam
- Pekannødder
- Jordnødder
- Mandler
- Pistacienødder
- Hasselnødder
- Cashewnødder
- Macadamianødder
- Paranødder
- Nøtter
- Kan indeholde spor af allergener
- Sennep
- Soja
Forkæl dig selv med pasta og kødboller med vores Rustikke køboller med salvie og løg. Denne Lady og vagabonden-ret har salvie og finrevet ost som smagsgivere, der giver en delikat og elegant pastaoplevelse, som helt sikkert vil få mundvandet til at løbe hos både Lady og vagabonden.
Ingredienser
½ stk
Løg
20 g
Valnødder
(Indeholder: Nøtter, Valnødder Kan indeholde spor af: Sesam, Pekannødder, Jordnødder, Mandler, Pistacienødder, Hasselnødder, Cashewnødder, Macadamianødder, Paranødder, Nøtter)
2 stk
Hvidløgsfed
25 g
Rasp
(Indeholder: Gluten, Hvede)
250 g
Hakket svinekød
4 g
Bouillon
150 ml
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
30 g
Spinat
180 g
Spaghetti
(Indeholder: Hvede, Gluten Kan indeholde spor af: Sennep, Soja)
20 g
Finrevet ost
(Indeholder: Mælk, Æg)
40 g
Rucola
1 stk
Salvie
Ikke inkluderet i leveringen
1 dl
Gemt pastavand
1 stk
Æg til kødboller
½ tsk
Salt til kødboller
1 spsk
Olie til stegning
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Kog pasta i 8-9 min, eller indtil ‘al dente'.
Gem en kop pastavand, og hæld resten fra.
TIP: Vandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Imens, knus valnødder let i posen med en kødhammer eller kagerulle.
Pres eller hak hvidløg fint.
Riv løg groft.
Hak salvie fint.
Bland hakket svinekød, løg, æg, salvie, rasp og salt i en stor skål.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Form kødboller (3 pr. person) direkte i panden med en ske.
Steg i 2-3 min på hver side, eller indtil brunede og gennemstegte.
VIGTIGT: Kødbollerne er færdige, når kødet er uden antydning af rødt.
Imens, skyl rucola og spinat.
Overfør kødboller til en tallerken.
Opvarm samme stegepande på middelhøj varme.
Steg hvidløg i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt madlavningsfløde, kyllingebouillon, finrevet ost, pastavand, spinat og et stort nip salt og et nip peber, og lad simre i 1-2 min, eller indtil spinaten er faldet sammen.
Tilsæt pasta lige inden servering, og vend sammen.
Anret pasta i dybe tallerkener.
Top med kødboller og rucola.
Drys med valnødder og et nip salt.
