Rød kidneybønnekarry
med sprød agurkesalat og kølende yoghurt
- Selleri
- Mælk
- Nøtter
- Jordnødder
- Sesam
- Kan indeholde spor af allergener
Vi kategoriserer en opskrift som “Klimavenlig”, når den udleder min. 50% mindre CO₂ end et gennemsnitligt HelloFresh-måltid. Du kan finde mere information i vores Hjælpecenter. I aften byder vi på en rød bønnekarry med kidneybønner, kokosmælk, hvidløg, ingefær, chili og vores egen krydderiblanding, som vi kalder Saha-ras. Velsmagende tilbehør er luftige ris, en sprød agurkesalat med tomat og cashewnødder og kølende yoghurt.
Ingredienser
1 pakke
Kidneybønner
½ stk
Ingefær
2 stk
Hvidløgsfed
200 ml
Kokosmælk
4 g
Saha-Ras
1 dåse
Tomatpuré
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
2 stk
Tomat
1 stk
Agurk
½ stk
Chili
1 pose
Koriander
20 g
Cashewnødder
(Indeholder: Nøtter Kan indeholde spor af: Jordnødder, Sesam)
150 g
Basmatiris
Ikke inkluderet i leveringen
3 dl
Vand (trin 1)
½ tsk
Salt (trin 1)
½ tsk
Salt (trin 4)
1.5 dl
Vand (trin 4)
½ spsk
Olivenolie (trin 5)
Køkkenredskaber
Fremgangsmåde
Bring vand [3 dl | 6 dl] i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på lav varme i 10 min.
Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet.
TIP: Fjern ikke låget!
Skyl kidneybønner under koldt vand i en si.
Flæk chili [½ stk, 2P], fjern kerner, og hak fint.
Riv hvidløg og ingefær [1/2 stk, 2P] fint.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middel varme.
Svits hvidløg, ingefær, chili, tomatpuré og Saha-Ras i 1-2 min, eller indtil velduftende.
Tilsæt kidneybønner, grøntsagsbouillon, kokosmælk, vand [1,5 dl | 3 dl], salt [1/2 tsk | 1 tsk] og et nip peber, og lad simre på middel varme i 15 min.
TIP: Tilsæt et ekstra skvæt vand, hvis karryen virker tyk.
Hak koriander fint (gem nogle hele blade til anretning).
Skær agurk og tomat i 2 cm tern.
Hak cashewnødder groft.
Bland agurk, tomat, cashewnødder, olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk] og et stort nip salt og peber i en skål.
Anret ris og kidneybønnekarry i dybe tallerkener.
Top med yoghurt og et nip peber.
Server med agurkesalat.
